Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
لحم الماعز مع الكسافا
Atlas Recipe

لحم الماعز مع الكسافا

1.5 - كغ - لحم الماعز - بالعظم، مقطع إلى قطع متوسطة • 500 - غ - الكسافا - مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة • 3 - ملعقة كبيرة - الزيت النباتي - للتحمير

16ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 16

Method

  1. 1. اغسل لحم الماعز، وصفِّه جيدًا، وتبّله بالملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والكمون المطحون والبابريكا.
  2. 2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. حمّر لحم الماعز على دفعات من جميع الجهات، ثم انقله إلى طبق.
  3. 3. خفّض الحرارة إلى متوسطة وأضف البصل إلى القدر نفسه. اطهه مدة نحو 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين.
  4. 4. أضف الثوم والزنجبيل واطههما مدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما. أضف الطماطم ومعجون الطماطم، ثم اطهُ الخليط مدة 5 دقائق حتى تتفكك الطماطم ويتكاثف المزيج.
  5. 5. أعد لحم الماعز المحمّر والعصارات المتجمعة منه إلى القدر. أضف فلفل سكوتش بونيت الكامل والماء الساخن، ثم اترك اليخنة تغلي.
  6. 6. خفّض الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة مدة 1 1/2 إلى ساعتين، حتى يبدأ لحم الماعز في أن يصبح طريًا. أضف قليلًا من الماء الساخن إذا لزم الأمر لإبقاء اللحم مغمورًا في معظمه.
  7. 7. أضف قطع الكسافا، وغطِّ القدر، واتركها على نار هادئة مدة 25 إلى 35 دقيقة، حتى تصبح الكسافا طرية ولحم الماعز طريًا جدًا.
  8. 8. أزل فلفل سكوتش بونيت. تذوّق اليخنة واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر. زيّنها بالبقدونس المفروم وقدّمها ساخنة مع مرق الطهي.
Method
1 of 8

Method 1

1. اغسل لحم الماعز، وصفِّه جيدًا، وتبّله بالملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والكمون المطحون والبابريكا.

You may also like

سوليانكا الروسيةAtlas Recipe
14 ingredients•8 steps

سوليانكا الروسية

1.2 - لتر - مرق اللحم البقري • 250 - غ - لحم بقري - مطهو - مقطع إلى شرائح • 200 - غ - نقانق مدخنة - لحم بقري - أو ديك رومي - مقطعة إلى شرائح

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play