Atlas Matbakhy
ماندوكا
Atlas Recipe

ماندوكا

2 - قطعة - موز بلدي ناضج - مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة • 3 - أكواب - ماء - لسلق الموز البلدي • 0.5 - كوب - بانِيلا - مبشورة - أو مفرومة ناعمًا

8ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 8

Method

  1. 1. ضعي قطع الموز البلدي والماء في قدر. اتركيهما حتى يغليا واطهيهما لمدة 12 إلى 15 دقيقة، حتى يصبح الموز البلدي طريًا جدًا.
  2. 2. صفّي الموز البلدي، واحتفظي بكوب واحد من ماء الطهي. اهرسي الموز البلدي الساخن جيدًا في وعاء كبير حتى يصبح ناعمًا.
  3. 3. حرّكي البانِيلا مع ماء الطهي الساخن المحتفظ به حتى تذوب. أضيفي سائل البانِيلا إلى الموز البلدي المهروس واخلطي جيدًا.
  4. 4. أضيفي دقيق الذرة الأصفر المطهو مسبقًا، والجبن الأبيض المبشور، وبذور اليانسون، والملح. اخلطي بيديك حتى تتكوّن عجينة طرية قابلة للتشكيل. اتركي العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق كي يمتص دقيق الذرة الرطوبة.
  5. 5. إذا كانت العجينة لاصقة جدًا بحيث يصعب التعامل معها، فأضيفي قليلًا من دقيق الذرة. قسّمي العجينة إلى 10 حصص متساوية، ولفّي كل حصة على شكل حبل، ثم صِلي الطرفين لتشكيل حلقات.
  6. 6. سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي حلقات الماندوكا على دفعات لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية داكنة وتنضج تمامًا.
  7. 7. انقلي الماندوكا المقلية إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيتها قليلًا. قدّميها دافئة.
Method
1 of 7

Method 1

1. ضعي قطع الموز البلدي والماء في قدر. اتركيهما حتى يغليا واطهيهما لمدة 12 إلى 15 دقيقة، حتى يصبح الموز البلدي طريًا جدًا.

You may also like

تشيكوانغاAtlas Recipe
3 ingredients•9 steps

تشيكوانغا

2 - كغ - الكسافا - جذور كسافا حلوة طازجة • 4 - ل - الماء - مقسّم، للنقع والسلق • 12 - كاملة - أوراق الموز - مغسولة، مع تقطيع بضع أوراق إلى شرائط ضيقة للربط

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play