Method
- 1. سخّن الفرن مسبقًا إلى 180°C (350°F). ادهن قالب كعك دائريًا مقاس 20 سم (8 بوصات) بملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- 2. في وعاء كبير، اخلط دقيق الذرة، والدقيق متعدد الاستخدامات، والسكر، ومسحوق الخَبز، والملح.
- 3. في وعاء منفصل، اخفق البيض حتى يصبح ناعمًا. أضف الحليب، وما تبقى من الزبدة المذابة، وخلاصة الفانيليا، ثم اخفق حتى تمتزج المكونات.
- 4. اسكب خليط البيض فوق المكونات الجافة. حرّك برفق حتى تتكوّن عجينة ناعمة ولا يبقى دقيق جاف.
- 5. اسكب العجينة في قالب الكعك المُجهّز، وربّت على القالب برفق فوق سطح العمل لإخراج فقاعات الهواء.
- 6. اخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة، أو حتى تصبح الكعكة ذهبية اللون ويخرج عود خشبي يُغرز في وسطها نظيفًا.
- 7. اترك الكعكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقلها إلى رف سلكي. قطّعها وقدّمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
