Atlas Matbakhy
باراموندي بالليمون
Atlas Recipe

باراموندي بالليمون

4 - شرائح فيليه - سمك الباراموندي - مع الجلد، نحو 170 غ لكل شريحة • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم • 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثاً

10ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 10

Method

  1. 1. جفف شرائح سمك الباراموندي بالتربيت باستخدام مناشف ورقية. تبّل الجانبين بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  2. 2. سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. ضع الشرائح بحيث يكون جانب الجلد إلى الأسفل، واطهها لمدة 4 إلى 5 دقائق، مع الضغط برفق خلال أول 30 ثانية للحفاظ على استواء الجلد.
  3. 3. اقلب الشرائح بحذر واطهها لمدة 2 إلى 3 دقائق، حتى يصبح السمك معتماً ويتفتت بسهولة باستخدام شوكة. انقل السمك إلى طبق تقديم دافئ.
  4. 4. خفّض الحرارة إلى متوسطة. أضف ما تبقى من زيت الزيتون والزبدة إلى المقلاة نفسها. بعد ذوبان الزبدة، أضف الثوم واطهه لمدة 30 ثانية مع التحريك المستمر.
  5. 5. أضف بشر الليمون وعصير الليمون ومرق الدجاج ونصف ملعقة صغيرة المتبقية من الملح. اترك المزيج يغلي برفق لمدة 2 إلى 3 دقائق، مع كشط أي أجزاء محمّرة ملتصقة بقاع المقلاة، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
  6. 6. حرّك البقدونس في الصلصة. أعد سمك الباراموندي إلى المقلاة لفترة وجيزة، واسكب صلصة الليمون والثوم فوق الشرائح.
  7. 7. قدّم الطبق فوراً مع الصلصة وشرائح الليمون.
Method
1 of 7

Method 1

1. جفف شرائح سمك الباراموندي بالتربيت باستخدام مناشف ورقية. تبّل الجانبين بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.

You may also like

كاري بارامونديAtlas Recipe
16 ingredients•8 steps

كاري باراموندي

700 - غ - شرائح باراموندي - منزوعة الجلد، مقطّعة إلى قطع كبيرة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم للتحمير والطهي • 1 - متوسط - بصل - مفروم ناعمًا

View recipe →
سلمون تسمانيAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

سلمون تسماني

4 - قطع - شرائح فيليه السلمون - تسمانية، مع الجلد، نحو 180 غ لكل قطعة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - مقسّم • 1 - ملعقة صغيرة - ملح -

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play