1. اغْلِ الماء والملح غليانًا هادئًا في قدر متوسطة الحجم.
2. أضف القريدس واسلقه سلقًا بطيئًا لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق، حتى يصبح وردي اللون وينضج تمامًا. صفِّه، واغسله تحت ماء جارٍ بارد، وجففه بالتربيت. ضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
3. في وعاء للخلط، حرّك المايونيز وصلصة الطماطم وصلصة ورشستر وعصير الليمون وصلصة تاباسكو والفلفل الأسود معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
4. احتفظ بـ4 حبات قريدس كاملة للتزيين. أضف حبات القريدس المبردة المتبقية إلى صلصة الكوكتيل، وقلّب برفق حتى تتغطى بالتساوي.
5. وزّع خس الآيسبرغ المبشور بين 4 كؤوس تقديم مبردة أو أوعية صغيرة. اغرف خليط كوكتيل القريدس فوق الخس.