1. بطّن قاعدة قالب كعك ذي قاع قابل للفصل بقطر 20 سم بورق الزبدة.
2. اخلط بسكويت تيم تام المفتت ناعمًا مع الزبدة المذابة. اضغط الخليط بقوة وبشكل متساوٍ في قاعدة القالب المُحضّر. ضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
3. انثر مسحوق الجيلاتين فوق الماء البارد في وعاء صغير واتركه لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الماء. سخّن الجيلاتين برفق في الميكروويف أو فوق ماء يغلي غليانًا خفيفًا بالكاد حتى يذوب تمامًا، ثم اتركه جانبًا ليبرد قليلًا.
4. اخفق الجبن الكريمي الطري مع السكر البودرة وخلاصة الفانيليا في وعاء كبير حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
5. في وعاء بارد منفصل، اخفق الكريمة الثقيلة حتى تتكون قمم طرية. أضف الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبن الكريمي على دفعتين، مع الطي برفق.
6. حرّك ملعقتين كبيرتين من خليط التشيزكيك مع الجيلاتين المذاب، ثم أعد خليط الجيلاتين إلى الحشوة واطوِه فيها حتى يمتزج بالتساوي.
7. اطوِ نحو ثلثي بسكويت تيم تام المفروم خشنًا. اسكب الحشوة فوق القاعدة المبردة وسوِّ السطح.
8. انثر ما تبقى من بسكويت تيم تام المفروم على الوجه. غطِّ القالب وضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، أو طوال الليل، حتى يتماسك تمامًا.
9. أخرج التشيزكيك من القالب، وقطّعه وهو بارد، وقدّمه.
