Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
باراموندي مع السمك ورقائق البطاطس
Atlas Recipe

باراموندي مع السمك ورقائق البطاطس

800 - غ - فيليه سمك الباراموندي - منزوع الجلد ومقطّع إلى 4 حصص • 900 - غ - بطاطس - مقشّرة ومقطّعة إلى أصابع سميكة • 180 - غ - دقيق متعدد الاستخدامات - للعجينة

14ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 14

Method

  1. 1. اشطف أصابع البطاطس تحت ماء بارد، ثم جففها جيدًا بمناديل المطبخ. سخّن الزيت النباتي في قدر عميق وثقيل أو قلاية عميقة إلى 150°C.
  2. 2. اقْلِ البطاطس على دفعات لمدة 5 إلى 6 دقائق، حتى تلين من دون أن تتحمر. أخرجها بملعقة مثقبة وصَفِّها على رف شبكي أو مناديل المطبخ.
  3. 3. جفف قطع الباراموندي بالتربيت. تبّل الجانبين بـ 1/2 ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، وعصير الليمون.
  4. 4. في وعاء كبير، اخفق 180 غ من الدقيق متعدد الاستخدامات، ونشا الذرة، ومسحوق الخَبز، ونصف ملعقة صغيرة من الملح المتبقية معًا. أضف الماء الفوار المبرد تدريجيًا مع الخفق حتى تتكوّن عجينة ناعمة وسميكة. لا تفرط في الخلط.
  5. 5. ارفع درجة حرارة الزيت إلى 180°C. اقْلِ البطاطس مرة أخرى على دفعات لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى تصبح مقرمشة وذهبية. صَفِّها جيدًا.
  6. 6. ضع 30 غ من الدقيق متعدد الاستخدامات المتبقية في طبق. غلّف كل قطعة باراموندي متبلة بطبقة خفيفة من الدقيق، وانفض أي فائض، ثم اغمسها في العجينة.
  7. 7. أنزل السمك المغطى بالعجينة بحذر في الزيت الساخن، واقلِ قطعتين في كل مرة لمدة 4 إلى 5 دقائق، مع قلبهما مرة واحدة، حتى تكتسبا لونًا ذهبيًا داكنًا وتصبحا مقرمشتين وينفصل لحم السمك بسهولة في الوسط. صَفِّهما على رف شبكي أو مناديل المطبخ.
  8. 8. قدّم الباراموندي المقرمش فورًا مع أصابع البطاطس الساخنة. رشّ البقدونس المفروم وقدّمه مع شرائح الليمون.
Method
1 of 8

Method 1

1. اشطف أصابع البطاطس تحت ماء بارد، ثم جففها جيدًا بمناديل المطبخ. سخّن الزيت النباتي في قدر عميق وثقيل أو قلاية عميقة إلى 150°C.

You may also like

كرات سمك القدAtlas Recipe
8 ingredients•7 steps

كرات سمك القد

400 - غ - سمك القد المملح - منقوع ومنزوع الملوحة • 500 - غ - بطاطس - نشوية - مقشرة • 1 - حبة - بصل - صغير - مفروم ناعماً جداً

View recipe →
فطائر سمك القدAtlas Recipe
8 ingredients•7 steps

فطائر سمك القد

500 - غ - سمك القد - منزوع الملوحة، مطهو ومفتت • 500 - غ - بطاطس - مسلوقة ومهروسة • 1 - قطعة صغيرة - بصل - مفروم ناعماً

View recipe →
جون السمكAtlas Recipe
6 ingredients•9 steps

جون السمك

600 - غ - شرائح فيليه السمك الأبيض - مقطعة إلى قطع صغيرة • 0.5 - كوب - دقيق • 3 - قطعة - بيض - مخفوق

View recipe →
سمك مقليAtlas Recipe
9 ingredients•7 steps

سمك مقلي

1 - كغ - سمك أبيض - منظف ومقطع إلى قطع للتقديم • 4 - فصوص - ثوم - مفروم فرمًا ناعمًا • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - للتتبيل

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play