Atlas Recipe

فطيرة الإيمو

Name: فطيرة الإيمو
Ingredients: 1 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - للقلي; 500 - غ - لحم الإيمو المفروم - لحم إيمو مفروم قليل الدهن; 1 - متوسطة - بصلة - مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدًا; 1 - متوسطة - جزرة - مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدًا; 1 - عود - كرفس - مقطع إلى مكعبات صغيرة جدًا; 2 - فصوص - ثوم - مفروم; 2 - ملعقتان كبيرتان - معجون الطماطم -; 1 - ملعقة كبيرة - دقيق عادي -; 250 - مل - مرق اللحم البقري -; 1 - ملعقة كبيرة - صلصة ورسيستيرشاير -; 1 - ملعقة صغيرة - زعتر مجفف -; 1 - ملعقة صغيرة - ملح -; 1/2 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون طازجًا; 100 - غ - بازلاء مجمّدة -; 2 - ورقتان - عجينة الفطائر الهشّة - مذوّبة إذا كانت مجمّدة; 2 - ورقتان - عجينة البف باستري - مذوّبة إذا كانت مجمّدة; 1 - كبيرة - بيضة - مخفوقة; 1 - ملعقة كبيرة - حليب - لدهن العجين بخليط البيض

1 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - للقلي • 500 - غ - لحم الإيمو المفروم - لحم إيمو مفروم قليل الدهن • 1 - متوسطة - بصلة - مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدًا

18ingredients

10steps

Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 18

Method

1. سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الإيمو المفروم واطهه لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع تفتيته بملعقة، حتى يتحمّر.
2. أضف البصل والجزر والكرفس والثوم. اطهُ المزيج لمدة 5 دقائق، مع التحريك بانتظام، حتى تلين الخضروات.
3. أضف معجون الطماطم والدقيق العادي وحرّك. اطهُ المزيج لمدة دقيقة واحدة للتخلص من مذاق الدقيق النيء.
4. اسكب مرق اللحم البقري تدريجيًا مع التحريك. أضف صلصة ورسيستيرشاير والزعتر المجفف والملح والفلفل الأسود. اترك المزيج يصل إلى غليان هادئ.
5. خفّف الحرارة إلى منخفضة واطهُ المزيج لمدة 12 إلى 15 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تصبح الحشوة كثيفة ولامعة. أضف البازلاء المجمّدة وحرّك، ثم ارفع المزيج عن النار واترك الحشوة تبرد تمامًا.
6. سخّن الفرن مسبقًا إلى 200°C. ادهن أربعة قوالب فطائر فردية أو قالب فطيرة واحدًا بقطر 23 سم بطبقة خفيفة من الزيت.
7. بطّن القوالب أو القالب المُجهّز بعجينة الفطائر الهشّة، واقطع العجينة الزائدة. وزّع حشوة الإيمو المبردة بالتساوي بين قوالب الفطائر.
8. غطِّ الحشوة بعجينة البف باستري، واضغط على الحواف معًا لإحكام الإغلاق. اقطع العجينة الزائدة وشقّ فتحة صغيرة لخروج البخار في أعلى كل فطيرة.
9. اخلط البيضة المخفوقة مع الحليب وادهن أسطح العجين بخليط دهن البيض.
10. اخبز الفطائر لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى تنتفخ العجينة ويصبح لونها ذهبيًا داكنًا وتسخن الحشوة. اترك الفطائر ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

View recipe
Check ingredient prices
Calculate recipe cost

فطيرة الإيمو

Ingredients

Method

Method 1

You may also like

فطيرة لحم البقر

سمسا أوزبكستان

فطيرة باللحم

بوريك باللحم

Get the Atlas Matbakhy App

Atlas Matbakhy Mobile App