آيس كريم لامينغتون
300 - مل - حليب كامل الدسم - • 250 - مل - كريمة ثقيلة - • 150 - غ - سكر حبيبي -
10ingredients
9steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 10Method
- 1. ضع قالب خبز أو وعاءً صالحًا للتجميد في المجمّد ليبرد. افرد مكعبات الكعكة الإسفنجية على صينية وجمّدها أثناء تحضير المثلّجات.
- 2. سخّن الحليب والكريمة الثقيلة و100 غ من السكر والملح و60 غ من جوز الهند المجفف في قدر على نار متوسطة حتى يتصاعد البخار. لا تسمح له بالغليان.
- 3. اخفق صفار البيض مع 50 غ السكر المتبقية في وعاء مقاوم للحرارة حتى يصبح المزيج ناعمًا وفاتح اللون قليلًا.
- 4. اخفق ببطء نحو ثلث مزيج الحليب الساخن مع صفار البيض. أعد مزيج الصفار إلى القدر واطهه على نار منخفضة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الكسترد بما يكفي لتغطي ظهر ملعقة.
- 5. ارفع الكسترد عن النار وحرّك معه خلاصة الفانيليا. اسكبه عبر مصفاة ناعمة في وعاء، واضغط برفق على جوز الهند لاستخلاص نكهته، ثم تخلّص من جوز الهند المصفّى.
- 6. غطِّ الكسترد وبرّده في الثلاجة حتى يبرد تمامًا، لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل.
- 7. أذب الشوكولاتة الداكنة مع الزيت النباتي في وعاء مقاوم للحرارة فوق ماء يغلي برفق أو على دفعات قصيرة في الميكروويف. حرّك حتى يصبح المزيج ناعمًا. اغمس مكعبات الكعكة الإسفنجية المجمّدة في الشوكولاتة المذابة أو رشّها بها، ثم أعدها إلى الصينية وجمّدها حتى تتماسك الشوكولاتة.
- 8. اخضِ الكسترد المبرد في آلة صنع المثلّجات وفقًا لتعليمات الشركة المصنّعة حتى يتجمّد جزئيًا. أضف مكعبات الكعكة الإسفنجية المغطاة بالشوكولاتة و40 غ المتبقية من جوز الهند المجفف وقلّبها برفق.
- 9. انقل المثلّجات إلى الوعاء المبرد، وغطّه بإحكام، وجمّده لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يصبح قابلًا للغرف. قدّمه مع رشّ كمية إضافية من جوز الهند المجفف فوق كل حصة.
You may also like
بافلوفا
4 - كبيرة - بياض البيض - بدرجة حرارة الغرفة • 1 - كوب - السكر المحبّب - يُفضّل السكر فائق النعومة • 2 - ملعقة صغيرة - نشا الذرة - منخول
View recipe →لامينغتون
2 - أكواب - دقيق متعدد الاستخدامات - منخول • 2 - ملاعق صغيرة - مسحوق الخَبز - للتخمير • 0.25 - ملعقة صغيرة - ملح - للتتبيل
View recipe →تشيز كيك تيم تام
200 - غ - بسكويت تيم تام - مفتت ناعمًا للقشرة • 80 - غ - زبدة غير مملحة - مذابة • 500 - غ - جبن كريمي - مُطرّى إلى درجة حرارة الغرفة
View recipe →شرائح الفانيليا
500 - غ - عجينة الفطائر - مذابة إذا كانت مجمّدة • 1000 - مل - حليب كامل الدسم - مقسّم • 180 - غ - سكر محبب - مقسّم
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost