Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
لوانغي
Atlas Recipe

لوانغي

1 - حبة - دجاج - كامل، بوزن نحو 1.5 كغ، منظف ومجفف بالتربيت • 3 - حبات - بصل - مقشر ومبشور ناعمًا • 200 - غ - جوز - مطحون ناعمًا جدًا

9ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 9

Method

  1. 1. سخّن الفرن إلى 180°م. اشطف الدجاج إذا لزم الأمر، وجفّفه جيدًا جدًا بالتربيت، وتبّل التجويف والسطح الخارجي بنصف كمية الملح والفلفل الأسود.
  2. 2. سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل المبشور واطهه لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع التحريك المتكرر، حتى يطرى ويصبح ذهبيًا فاتحًا ويتبخر معظم سائله. اتركه يبرد قليلًا.
  3. 3. في وعاء، اخلط البصل المطهو والجوز المطحون والزبيب المفروم ومعجون البرقوق الحامض والملح المتبقي. امزج جيدًا لتحضير حشوة كثيفة وعطرة.
  4. 4. املأ تجويف الدجاج بإحكام بخليط الجوز. أغلق الفتحة بخيط المطبخ أو أسياخ خشبية، ثم اطوِ الجناحين إلى أسفل الدجاج.
  5. 5. ضع الدجاج بحيث يكون الصدر إلى أعلى في طبق الشواء. ادهنه من جميع الجهات بالزبدة المذابة وغطِّ الطبق برقائق الألومنيوم بشكل غير محكم.
  6. 6. اشوِ الدجاج لمدة 50 دقيقة، ثم أزل رقائق الألومنيوم وادهن الدجاج بعصارة الصينية. واصل الشواء لمدة 25 إلى 35 دقيقة، حتى يصبح ذهبيًا داكنًا وتصل درجة حرارة الجزء الأكثر سماكة من الفخذ إلى 75°م.
  7. 7. اترك اللانغي ليستريح لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه. قدّمه دافئًا، مع وضع قليل من حشوة الجوز والبرقوق بجانب كل حصة.
Method
1 of 7

Method 1

1. سخّن الفرن إلى 180°م. اشطف الدجاج إذا لزم الأمر، وجفّفه جيدًا جدًا بالتربيت، وتبّل التجويف والسطح الخارجي بنصف كمية الملح والفلفل الأسود.

You may also like

بلافAtlas Recipe
11 ingredients•8 steps

بلاف

2 - كوب - أرز بسمتي - مغسول حتى يصبح ماء الغسل صافيًا ومنقوع لمدة 30 دقيقة • 500 - غ - لحم ضأن - منزوع العظم ومقطّع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 4 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للقلي

View recipe →
دولماAtlas Recipe
21 ingredients•8 steps

دولما

1 - كوب - أرز - مغسول ومنقوع في الماء مدة 20 دقيقة • 300 - غ - لحم ضأن مفروم - أو لحم بقري مفروم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم

View recipe →
قطابAtlas Recipe
12 ingredients•8 steps

قطاب

3 - أكواب - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للرش • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم • 1 - كوب - ماء - دافئ

View recipe →
دوشباراAtlas Recipe
12 ingredients•6 steps

دوشبارا

2 - كوب - دقيق متعدد الاستعمالات - لعجينة الفطائر • 1 - كبيرة - بيضة - لعجينة الفطائر • 0.5 - كوب - ماء - فاتر، لعجينة الفطائر

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play