Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
مانتي
Atlas Recipe

مانتي

3 - أكواب - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للنثر • 1 - كبيرة - بيضة - مخفوقة قليلًا • 3/4 - كوب - ماء - فاتر، للعجين

19ingredients
10steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 19

Method

  1. 1. اخلط الدقيق وملح العجين في وعاء كبير. اصنع تجويفًا في الوسط، وأضف البيضة والماء الفاتر، واخلط حتى تتكوّن عجينة خشنة.
  2. 2. انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى تصبح ناعمة ومتماسكة. غطِّ العجينة واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
  3. 3. حضّر الحشوة بخلط اللحم البقري المفروم والبصل المبشور والبقدونس وملح الحشوة والفلفل الأسود والكمون في وعاء حتى تمتزج المكونات بالتساوي.
  4. 4. قسّم العجينة المرتاحة إلى جزأين. أبقِ أحد الجزأين مغطى، وافرد الجزء الآخر على سطح مرشوش بقليل من الدقيق إلى رقائق رقيقة بسماكة نحو 1 إلى 2 مم.
  5. 5. قطّع العجينة إلى مربعات بطول 3 سم. ضع كمية صغيرة من حشوة اللحم في وسط كل مربع.
  6. 6. اجمع الزوايا الأربع لكل مربع فوق الحشوة واضغط عليها بإحكام لإغلاقها، لتشكيل قطع مانتي صغيرة. كرر العملية مع ما تبقى من العجينة والحشوة.
  7. 7. اغْلِ الماء وملح السلق غليانًا شديدًا في قدر كبير. أضف قطع المانتي على دفعات وحرّك برفق مرة واحدة لمنع الالتصاق. اطهها لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى تصبح العجينة طرية وينضج اللحم البقري تمامًا.
  8. 8. اخلط الزبادي اليوناني والثوم وملح صلصة الزبادي في وعاء التقديم. خفّف قوام الزبادي بقليل من ماء سلق المانتي الساخن إذا لزم الأمر.
  9. 9. أذب الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضف فلفل حلب واطهه لمدة 20 إلى 30 ثانية، حتى تفوح رائحته.
  10. 10. صفِّ المانتي المطهو جيدًا وقسّمه بين أطباق التقديم. اسكب زبادي الثوم فوق المانتي، ورشّ عليه زبدة الفلفل، وانثر النعناع المجفف، وقدّمه فورًا.
Method
1 of 10

Method 1

1. اخلط الدقيق وملح العجين في وعاء كبير. اصنع تجويفًا في الوسط، وأضف البيضة والماء الفاتر، واخلط حتى تتكوّن عجينة خشنة.

You may also like

سوليانكا الروسيةAtlas Recipe
14 ingredients•8 steps

سوليانكا الروسية

1.2 - لتر - مرق اللحم البقري • 250 - غ - لحم بقري - مطهو - مقطع إلى شرائح • 200 - غ - نقانق مدخنة - لحم بقري - أو ديك رومي - مقطعة إلى شرائح

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play