Method
- 1. في قدر كبير ذي قاع سميك، اخفقي الزبادي والبيض المخفوق والدقيق والماء البارد معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا.
- 2. أضيفي الأرز المغسول وضعي القدر على نار متوسطة إلى منخفضة.
- 3. اطهي مع التحريك المستمر حتى يصل الخليط إلى غليان هادئ. لا تدعيه يغلي بشدة، فقد يتخثر الزبادي.
- 4. خففي الحرارة إلى منخفضة واطهي لمدة 15 إلى 20 دقيقة، مع التحريك المتكرر، حتى ينضج الأرز.
- 5. أضيفي الحمص المطهو والسبانخ المفرومة والكزبرة والشبت والنعناع والملح. حرّكي جيدًا.
- 6. اطهي برفق لمدة 3 إلى 5 دقائق، حتى تذبل السبانخ وتفوح رائحة الأعشاب.
- 7. ارفعي القدر عن النار، واضبطي التتبيل إذا لزم الأمر، وقدّمي الطبق دافئًا أو باردًا.
