Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
تشيغيرتما
Atlas Recipe

تشيغيرتما

700 - غ - لحم بقري - لحم بقري للطهي، مقطع إلى قطع بحجم 3 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زبدة • 1 - قطعة - بصل - كبير، مفروم فرمًا ناعمًا

11ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 11

Method

  1. تبّل اللحم البقري بنصف كمية الملح والفلفل الأسود. أذب الزبدة في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية، وحمّر اللحم البقري على دفعات. انقل اللحم البقري المحمّر إلى طبق.
  2. خفّض الحرارة إلى متوسطة واطهِ البصل في القدر نفسه حتى يطرى ويصبح ذهبيًا فاتحًا، لمدة نحو 8 دقائق. أضف الثوم واطهه لمدة دقيقة واحدة.
  3. انقع الزعفران في ملعقتين كبيرتين من مرق اللحم البقري الساخن لمدة 5 دقائق. أعد اللحم البقري وأي عصارات إلى القدر، ثم أضف المرق المتبقي، ومنقوع الزعفران، والملح المتبقي.
  4. اترك المزيج يغلي غليانًا هادئًا، ثم غطِّ القدر واطهه على نار منخفضة حتى ينضج اللحم البقري ويصبح طريًا، لمدة نحو ساعة ونصف إلى ساعتين. أضف قليلًا من الماء فقط عند الحاجة لمنع جفاف اللحم.
  5. ارفع الغطاء عن القدر واتركه يغلي على نار هادئة حتى ينخفض سائل الطهي إلى نحو كوب واحد. قلّب الكزبرة والشبت.
  6. اسكب البيض المخفوق بالتساوي فوق اللحم البقري من دون تقليب. غطِّ القدر واطهُ على نار منخفضة جدًا حتى يتماسك البيض بالكاد، لمدة 8 إلى 10 دقائق. قدّمه ساخنًا.
Method
1 of 6

Method 1

تبّل اللحم البقري بنصف كمية الملح والفلفل الأسود. أذب الزبدة في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية، وحمّر اللحم البقري على دفعات. انقل اللحم البقري المحمّر إلى طبق.

You may also like

Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play