1. ضع الزعفران المسحوق في وعاء صغير، وأضف الماء الساخن، واتركه منقوعًا لمدة 10 دقائق.
2. تبّل قطع الدجاج بنصف كمية الملح والفلفل الأسود والكركم.
3. سخّن الزيت النباتي وملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة واسعة وثقيلة على نار متوسطة. أضف الدجاج وحمّر القطع من جميع الجوانب لمدة نحو 10 دقائق.
4. انثر شرائح البصل حول الدجاج. غطِّ المقلاة، وخفّض الحرارة إلى منخفضة، واطهِ لمدة 25 إلى 35 دقيقة، مع تقليب الدجاج مرة واحدة، حتى يطرى وينضج تمامًا.
5. أضف قليلًا من ماء الزعفران إذا جفّت المقلاة قبل نضج الدجاج تمامًا. انقل الدجاج المطهو إلى طبق التقديم وحافظ على دفئه.
6. أضف الزبدة المتبقية إلى البصل في المقلاة. اطهِ من دون تغطية على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يطرى البصل ويصبح ذهبيًا فاتحًا ويتبخر معظم مائه.
7. اخلط الملح المتبقي وماء الزعفران مع البيض المخفوق. اسكب خليط البيض بالتساوي فوق البصل المطهو.
8. رتّب قطع الدجاج فوق البيض. غطِّ المقلاة واطهِ على نار منخفضة لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى يتماسك البيض تمامًا. قدّم الطبق ساخنًا.