Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
قطاب باللحم
Atlas Recipe

قطاب باللحم

400 - غرام - دقيق متعدد الاستخدامات - للعجين • 220 - مليلتر - ماء - فاتر، للعجين • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - للعجين

11ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 11

Method

  1. 1. اخلط الدقيق وملح العجين في وعاء كبير. أضف الماء الفاتر تدريجيًا مع الخلط حتى تتكوّن عجينة خشنة.
  2. 2. اعجن العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى تصبح ملساء ومرنة. غطِّها واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
  3. 3. اخلط لحم الضأن المفروم والبصل والكزبرة والبقدونس وملح الحشوة والفلفل الأسود في وعاء. اخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات بالتساوي.
  4. 4. قسّم العجينة المرتاحة إلى 8 قطع متساوية وشكّلها على هيئة كرات. أبقِ العجينة مغطاة أثناء العمل.
  5. 5. افرد إحدى كرات العجين على هيئة دائرة رقيقة جدًا بعرض يقارب 22 سنتيمترًا. وزّع ثُمن حشوة لحم الضأن على نصف الدائرة، مع ترك حافة صغيرة حول الطرف.
  6. 6. اطوِ نصف العجينة غير المحشو فوق الحشوة لتشكيل هلال. اضغط على الحواف بإحكام لإغلاقها. كرّر العملية مع ما تبقى من العجين والحشوة.
  7. 7. سخّن مقلاة كبيرة جافة أو صاجًا على حرارة متوسطة إلى مرتفعة. اطهُ القطاب على دفعات لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب، حتى يتحمّر في بعض المواضع وينضج حشو لحم الضأن تمامًا.
  8. 8. ادهن القطاب الساخن بالزبدة المذابة. رشّ السماق وقدّمه دافئًا.
Method
1 of 8

Method 1

1. اخلط الدقيق وملح العجين في وعاء كبير. أضف الماء الفاتر تدريجيًا مع الخلط حتى تتكوّن عجينة خشنة.

You may also like

لفائف النقانقAtlas Recipe
6 ingredients•10 steps

لفائف النقانق

500 - غ - لحم النقانق - مبرد • 375 - غ - عجينة مورّقة - مذابة إذا كانت مجمّدة • 1 - ملعقة كبيرة - دقيق متعدد الاستخدامات - للرش

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play