Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
قطاب باليقطين
Atlas Recipe

قطاب باليقطين

3 - أكواب - دقيق لجميع الأغراض - مع كمية إضافية للرش • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم • 1 - كوب - ماء - دافئ

12ingredients
9steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 12

Method

  1. 1. اخلط الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير. أضف الماء الدافئ وملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ثم اخلط حتى تتكوّن عجينة طرية.
  2. 2. انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها لمدة 5 إلى 7 دقائق، حتى تصبح ناعمة ومطاطية. غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  3. 3. سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل وقلّبه لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى يطرى.
  4. 4. أضف اليقطين المبشور، ونصف ملعقة صغيرة المتبقية من الملح، والفلفل الأسود، والسماق، والكزبرة، والشبت. اطهُ المزيج لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع التحريك المتكرر، حتى ينضج اليقطين ويتبخر معظم رطوبته.
  5. 5. قلّب الزبدة المذابة مع حشوة اليقطين. ارفعها عن النار واترك الحشوة تبرد تمامًا.
  6. 6. قسّم العجينة إلى 8 قطع متساوية وشكّل كل قطعة على هيئة كرة. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افرد كل كرة إلى دائرة رقيقة يبلغ قطرها نحو 20 سم.
  7. 7. ضع نحو 3 ملاعق كبيرة من حشوة اليقطين المبردة على نصف كل دائرة من العجين، مع ترك حافة ضيقة حول الأطراف. اطوِ النصف الخالي فوق الحشوة واضغط على الحواف بإحكام لإغلاقها.
  8. 8. سخّن مقلاة ثقيلة جافة أو صاجًا على نار متوسطة إلى عالية. اطهُ القطع على دفعات لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا.
  9. 9. قدّم قتَب اليقطين ساخنًا، مع رش المزيد من السماق على الوجه حسب الرغبة.
Method
1 of 9

Method 1

1. اخلط الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير. أضف الماء الدافئ وملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ثم اخلط حتى تتكوّن عجينة طرية.

You may also like

قطاب بالأعشابAtlas Recipe
11 ingredients•8 steps

قطاب بالأعشاب

400 - غ - دقيق متعدد الاستخدامات - للعجينة • 240 - مل - ماء - فاتر، للعجينة • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - يُقسّم بين العجينة والحشوة

View recipe →
قطاب بالأعشابAtlas Recipe
12 ingredients•8 steps

قطاب بالأعشاب

3 - أكواب - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للفرد • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم • 1 - كوب - ماء - فاتر

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play