Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
خينغال
Atlas Recipe

خينغال

3 - أكواب - دقيق لجميع الأغراض - مع كمية إضافية للفرد • 1 - كبيرة - بيضة - للعجينة • 0.75 - كوب - ماء - فاتر، للعجينة

11ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 11

Method

  1. 1. ضعي الدقيق في وعاء كبير وشكّلي تجويفًا في الوسط. أضيفي البيضة ونصف ملعقة صغيرة من الملح والماء الفاتر. اخلطي حتى تتشكل عجينة خشنة.
  2. 2. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى تصبح ملساء ومطاطية. غطّيها واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
  3. 3. قسّمي العجينة إلى جزأين. افردي كل جزء إلى رقاقة رقيقة بسماكة نحو 1/8 بوصة، ثم قطّعيها إلى أشكال ماسية أو مربعات صغيرة.
  4. 4. اغلي قدرًا كبيرًا من الماء. اطهي قطع العجين على دفعات لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى تصبح طرية. صفّيها جيدًا وضعيها جانبًا.
  5. 5. أذيبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل واطهيه لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع التحريك المتكرر، حتى يطرى ويكتسب لونًا ذهبيًا.
  6. 6. أضيفي لحم الضأن المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الملح المتبقية والفلفل الأسود. اطهيه لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع تفتيت اللحم، حتى يتحمر وينضج تمامًا. قلّبي معه ملعقة كبيرة من الزبدة وارفعِي المقلاة عن النار.
  7. 7. اخلطي الزبادي والثوم المبشور في وعاء صغير حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  8. 8. رتّبي قطع العجين المطهية في طبق تقديم واسكبي خليط لحم الضأن فوقها. أذيبي ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية ورشّيها فوق الطبق. قدّميه مع زبادي الثوم والنعناع المجفف.
Method
1 of 8

Method 1

1. ضعي الدقيق في وعاء كبير وشكّلي تجويفًا في الوسط. أضيفي البيضة ونصف ملعقة صغيرة من الملح والماء الفاتر. اخلطي حتى تتشكل عجينة خشنة.

You may also like

منتو الأفغانيAtlas Recipe
13 ingredients•8 steps

منتو الأفغاني

24 - قطعة - غلاف دمبلينغ - دائري • 400 - غ - لحم بقري مفروم - أو لحم ضأن - قليل الدهن • 1 - قطعة - بصل - متوسط - مفروم ناعمًا جدًا

View recipe →
بلافAtlas Recipe
11 ingredients•8 steps

بلاف

2 - كوب - أرز بسمتي - مغسول حتى يصبح ماء الغسل صافيًا ومنقوع لمدة 30 دقيقة • 500 - غ - لحم ضأن - منزوع العظم ومقطّع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 4 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للقلي

View recipe →
دوشباراAtlas Recipe
12 ingredients•6 steps

دوشبارا

2 - كوب - دقيق متعدد الاستعمالات - لعجينة الفطائر • 1 - كبيرة - بيضة - لعجينة الفطائر • 0.5 - كوب - ماء - فاتر، لعجينة الفطائر

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play