Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
أشغارا
Atlas Recipe

أشغارا

500 - غ - أفخاذ الدجاج - بالعظم، مقطّعة إلى قطع كبيرة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للتحمير • 1 - كبير - بصل - مفروم ناعمًا

17ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 17

Method

  1. 1. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ذي قاع سميك على نار متوسطة. أضف قطع الدجاج وحمّرها من جميع الجوانب لمدة نحو 8 دقائق.
  2. 2. أضف البصل واطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يلين ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا. أضف الثوم واطهه لمدة دقيقة واحدة.
  3. 3. أضف الطماطم ومعجون الطماطم والكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأسود والملح، وحرّك. اطهُ المزيج لمدة 4 إلى 5 دقائق مع التحريك المتكرر، حتى تلين الطماطم وتتكاثف الصلصة.
  4. 4. اسكب الماء الساخن واتركه حتى يغلي. خفّف الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة، حتى يكاد الدجاج ينضج.
  5. 5. أضف البطاطس والجزر، ثم انثر الأرز المغسول بالتساوي على السطح. اضغط الأرز برفق داخل السائل دون تحريكه بعمق.
  6. 6. اترك السائل ليغلي مجددًا، وغطِّ القدر بإحكام، ثم خفّف الحرارة إلى منخفضة جدًا. اطهُه لمدة 20 إلى 25 دقيقة دون رفع الغطاء، حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
  7. 7. أطفئ النار واترك الطبق يرتاح وهو مغطى لمدة 10 دقائق. فكّك حبات الأرز برفق باستخدام شوكة، ورتّب الدجاج على الوجه، وزيّنه بالكزبرة. قدّمه ساخنًا مع شرائح الليمون.
Method
1 of 7

Method 1

1. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ذي قاع سميك على نار متوسطة. أضف قطع الدجاج وحمّرها من جميع الجوانب لمدة نحو 8 دقائق.

You may also like

بلافAtlas Recipe
11 ingredients•8 steps

بلاف

2 - كوب - أرز بسمتي - مغسول حتى يصبح ماء الغسل صافيًا ومنقوع لمدة 30 دقيقة • 500 - غ - لحم ضأن - منزوع العظم ومقطّع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 4 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للقلي

View recipe →
دولماAtlas Recipe
21 ingredients•8 steps

دولما

1 - كوب - أرز - مغسول ومنقوع في الماء مدة 20 دقيقة • 300 - غ - لحم ضأن مفروم - أو لحم بقري مفروم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم

View recipe →
قطابAtlas Recipe
12 ingredients•8 steps

قطاب

3 - أكواب - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للرش • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم • 1 - كوب - ماء - دافئ

View recipe →
دوشباراAtlas Recipe
12 ingredients•6 steps

دوشبارا

2 - كوب - دقيق متعدد الاستعمالات - لعجينة الفطائر • 1 - كبيرة - بيضة - لعجينة الفطائر • 0.5 - كوب - ماء - فاتر، لعجينة الفطائر

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play