Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
ساج إيتشي
Atlas Recipe

ساج إيتشي

700 - غ - لحم الضأن - منزوع العظم، مقطّع إلى مكعبات صغيرة • 2 - ملعقة كبيرة - سمن - مقسّم • 1 - كبيرة - بصلة - مفرومة ناعمًا

13ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 13

Method

  1. 1. سخّن مقلاة صاج واسعة أو مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة ثقيلة على نار عالية. أضف ملعقة كبيرة من السمن.
  2. 2. أضف مكعبات لحم الضأن في طبقة واحدة واطهها مع التحريك من حين إلى آخر حتى تتحمّر من جميع الجوانب ويتبخّر معظم السائل الناتج عنها، لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة تقريبًا.
  3. 3. أضف ما تبقّى من السمن والبصل والفلفل الأخضر. اطهها لمدة 5 إلى 6 دقائق مع التحريك المتكرر، حتى يلين البصل ويبدأ الفلفل بالذبول.
  4. 4. أضف معجون الطماطم ومعجون الفلفل الأحمر وحرّك. اطهها لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح لون المعجونين أغمق قليلًا ويغطّيا اللحم.
  5. 5. أضف الطماطم المقطّعة والملح والفلفل الأسود وفلفل حلب والكمون والماء الساخن. اخلط جيدًا واترك المزيج يصل إلى غليان هادئ.
  6. 6. خفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة، وغطِّ المقلاة تغطية غير محكمة، واطهها لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التحريك مرة أو مرتين، حتى ينضج لحم الضأن وتصبح الصلصة كثيفة. أضف قليلًا من الماء فقط إذا جفّت المقلاة قبل نضج اللحم.
  7. 7. ارفع المقلاة عن النار، وأضف البقدونس وحرّك، ثم قدّم الطبق ساخنًا مباشرة من الصاج مع الخبز المسطّح.
Method
1 of 7

Method 1

1. سخّن مقلاة صاج واسعة أو مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة ثقيلة على نار عالية. أضف ملعقة كبيرة من السمن.

You may also like

دولما ورق العنبAtlas Recipe
11 ingredients•8 steps

دولما ورق العنب

300 - غ - أوراق العنب - طازجة - أو محفوظة في مرطبان، مغسولة • 400 - غ - لحم الضأن المفروم - يُفضّل أن يحتوي على بعض الدهن • 100 - غ - أرز - مغسول

View recipe →
دولما الباذنجانAtlas Recipe
12 ingredients•9 steps

دولما الباذنجان

6 - صغيرة - حبات باذنجان - متماسكة ومتقاربة في الحجم • 300 - غ - لحم ضأن مفروم - أو لحم بقري مفروم • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا

View recipe →
ساج قاورماAtlas Recipe
13 ingredients•8 steps

ساج قاورما

800 - غ - لحم الضأن - منزوع العظم، مقطّع إلى قطع بحجم 3 سم • 4 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم للطهي • 3 - متوسطة - بصل - مقطّع إلى شرائح رقيقة

View recipe →
قاورماAtlas Recipe
9 ingredients•7 steps

قاورما

1 - كيلوغرام - كتف الخروف - مقطّع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 100 - غرام - دهن ذيل الخروف - مفروم إلى مكعبات صغيرة جدًا • 2 - متوسطة - بصل - مقطّع إلى شرائح رقيقة

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play