Atlas Matbakhy
قاورما
Atlas Recipe

قاورما

1 - كيلوغرام - كتف الخروف - مقطّع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 100 - غرام - دهن ذيل الخروف - مفروم إلى مكعبات صغيرة جدًا • 2 - متوسطة - بصل - مقطّع إلى شرائح رقيقة

9ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 9

Method

  1. 1. ضَع دهن ذيل الخروف المقطّع إلى مكعبات في قدر ثقيل على نار متوسطة، واطهه حتى يفرز دهنه ويصبح ذهبيًا فاتحًا.
  2. 2. أضف مكعبات لحم الخروف إلى القدر على دفعات، إذا لزم الأمر، وحمّرها جيدًا من جميع الجوانب.
  3. 3. أضف شرائح البصل والزبدة. اطهها لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين البصل ويصبح ذهبيًا فاتحًا.
  4. 4. تبّل لحم الخروف بالملح والفلفل الأسود. اسكب 190 مليلترًا من الماء الساخن، وغطِّ القدر، وخفّض الحرارة إلى منخفضة، واتركه ينضج على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة، حتى يصبح اللحم طريًا.
  5. 5. في هذه الأثناء، انقع خيوط الزعفران المسحوقة في الـ60 مليلترًا المتبقية من الماء الساخن لمدة 10 دقائق.
  6. 6. حرّك ماء الزعفران داخل القدر، واطهه من دون غطاء لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق، حتى تصبح عصارة الطهي غنية ومختزلة قليلًا.
  7. 7. أضف الكزبرة المفرومة وحرّكها، ثم ارفع القدر عن النار وقدّم القاورما ساخنة مع الأرز أو الخبز المسطّح.
Method
1 of 7

Method 1

1. ضَع دهن ذيل الخروف المقطّع إلى مكعبات في قدر ثقيل على نار متوسطة، واطهه حتى يفرز دهنه ويصبح ذهبيًا فاتحًا.

You may also like

ساج إيتشيAtlas Recipe
13 ingredients•7 steps

ساج إيتشي

700 - غ - لحم الضأن - منزوع العظم، مقطّع إلى مكعبات صغيرة • 2 - ملعقة كبيرة - سمن - مقسّم • 1 - كبيرة - بصلة - مفرومة ناعمًا

View recipe →
ساج قاورماAtlas Recipe
13 ingredients•8 steps

ساج قاورما

800 - غ - لحم الضأن - منزوع العظم، مقطّع إلى قطع بحجم 3 سم • 4 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم للطهي • 3 - متوسطة - بصل - مقطّع إلى شرائح رقيقة

View recipe →
جيز بيزAtlas Recipe
11 ingredients•7 steps

جيز بيز

250 - غ - كبد الخروف - مغسول ومقطّع إلى مكعبات صغيرة • 200 - غ - قلب الخروف - مغسول ومنظّف ومقطّع إلى مكعبات صغيرة • 150 - غ - كلى الخروف - مغسولة ومنزوعة اللب ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة

View recipe →
فريتاناAtlas Recipe
21 ingredients•8 steps

فريتانا

1 - رطل - شريحة لحم الخاصرة - مشذبة • 3 - فصوص - ثوم - مفروم • 2 - ملاعق كبيرة - عصير البرتقال - معصور طازجًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play