Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
دولما الفلفل
Atlas Recipe

دولما الفلفل

8 - متوسط - فلفل حلو - أزيلت أغطيتها وبذورها • 1 - كوب - أرز - مغسول ومصفّى • 300 - غ - لحم ضأن مفروم - أو لحم بقري مفروم

14ingredients
9steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 14

Method

  1. 1. اغسل الفلفل الحلو، واقطع الأغطية، وأزل البذور والأغشية. ضع الفلفل وأغطيتها جانبًا.
  2. 2. سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يلين.
  3. 3. أضف لحم الضأن المفروم واطهه مع تفتيته بملعقة حتى يزول لونه الوردي. أضف الطماطم المفرومة، ومعجون الطماطم، والبقدونس، والشبت، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والبهار الحلو، وحرّك. اطهُ الخليط لمدة 3 دقائق، ثم ارفعه عن النار.
  4. 4. قلّب الأرز المغسول في خليط اللحم. لا تطهُ الأرز في هذه المرحلة.
  5. 5. احشُ كل حبة فلفل حلو بشكل غير محكم إلى نحو ثلاثة أرباعها بخليط الأرز واللحم، مع ترك مساحة لتمدد الأرز. أعد وضع أغطية الفلفل.
  6. 6. رتّب الفلفل المحشو قائمًا في قدر ثقيل. رشّ عليه ملعقتي الزيت النباتي المتبقيتين.
  7. 7. اخلط الماء الساخن وعصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح المتبقي، ثم اسكب السائل بحذر حول الفلفل. ينبغي أن يصل السائل إلى نحو ثلث ارتفاع حبات الفلفل.
  8. 8. غطِّ القدر واتركه يغلي غليانًا هادئًا على نار متوسطة. خفّف الحرارة إلى منخفضة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 45 إلى 55 دقيقة، حتى يطرى الفلفل وينضج الأرز تمامًا.
  9. 9. اترك دولما الفلفل مغطاة لمدة 10 دقائق قبل تقديمها ساخنة مع مرق الطهي.
Method
1 of 9

Method 1

1. اغسل الفلفل الحلو، واقطع الأغطية، وأزل البذور والأغشية. ضع الفلفل وأغطيتها جانبًا.

You may also like

دولماAtlas Recipe
21 ingredients•8 steps

دولما

1 - كوب - أرز - مغسول ومنقوع في الماء مدة 20 دقيقة • 300 - غ - لحم ضأن مفروم - أو لحم بقري مفروم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم

View recipe →
دولما ورق العنبAtlas Recipe
11 ingredients•8 steps

دولما ورق العنب

300 - غ - أوراق العنب - طازجة - أو محفوظة في مرطبان، مغسولة • 400 - غ - لحم الضأن المفروم - يُفضّل أن يحتوي على بعض الدهن • 100 - غ - أرز - مغسول

View recipe →
دولما الباذنجانAtlas Recipe
12 ingredients•9 steps

دولما الباذنجان

6 - صغيرة - حبات باذنجان - متماسكة ومتقاربة في الحجم • 300 - غ - لحم ضأن مفروم - أو لحم بقري مفروم • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play