Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
دولما الطماطم
Atlas Recipe

دولما الطماطم

6 - حبة كاملة - طماطم - كبيرة، متماسكة، ناضجة • 1 - كوب - أرز - مغسول ومصفّى • 250 - غرام - لحم ضأن مفروم - أو لحم بقري مفروم

15ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 15

Method

  1. 1. سخّن الفرن مسبقًا إلى 180°م. ادهن طبق خبز بقليل من ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  2. 2. اقطع غطاءً رقيقًا من أعلى كل حبة طماطم، واترك الأغطية جانبًا. أفرغ لبّ الطماطم بحذر باستخدام ملعقة، مع ترك قشرة متماسكة. افرم اللب ناعمًا واحتفظ به.
  3. 3. في وعاء، اخلط الأرز ولحم الضأن المفروم والبصل والثوم والبقدونس والشبت ولبّ الطماطم المفروم وباقي زيت الزيتون و0.5 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والبهار الحلو والقرفة وعصير الليمون. اخلط جيدًا.
  4. 4. احشُ قشرة كل حبة طماطم بخليط الأرز واللحم من دون إحكام، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى لتمدد الأرز. أعد وضع أغطية الطماطم في مكانها، ورتّب حبات الطماطم المحشوة بوضع قائم في طبق الخبز المُعدّ.
  5. 5. حرّك معجون الطماطم ونصف ملعقة صغيرة المتبقية من الملح في المرق الدافئ. اسكب المرق بحذر حول حبات الطماطم من دون تغطية أسطحها.
  6. 6. غطِّ الطبق بإحكام بورق الألومنيوم واخبزه لمدة 40 دقيقة. أزل ورق الألومنيوم واخبزه لمدة 15 إلى 20 دقيقة إضافية، حتى ينضج الأرز تمامًا وينضج اللحم بالكامل وتصبح الطماطم طرية.
  7. 7. اترك دولما الطماطم ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. اسكب بعض عصارة الطهي فوق كل حبة طماطم محشوة.
Method
1 of 7

Method 1

1. سخّن الفرن مسبقًا إلى 180°م. ادهن طبق خبز بقليل من ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

You may also like

دولماAtlas Recipe
21 ingredients•8 steps

دولما

1 - كوب - أرز - مغسول ومنقوع في الماء مدة 20 دقيقة • 300 - غ - لحم ضأن مفروم - أو لحم بقري مفروم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم

View recipe →
دولما ورق العنبAtlas Recipe
11 ingredients•8 steps

دولما ورق العنب

300 - غ - أوراق العنب - طازجة - أو محفوظة في مرطبان، مغسولة • 400 - غ - لحم الضأن المفروم - يُفضّل أن يحتوي على بعض الدهن • 100 - غ - أرز - مغسول

View recipe →
دولما الباذنجانAtlas Recipe
12 ingredients•9 steps

دولما الباذنجان

6 - صغيرة - حبات باذنجان - متماسكة ومتقاربة في الحجم • 300 - غ - لحم ضأن مفروم - أو لحم بقري مفروم • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play