خبز التنور
500 - غ - دقيق الخبز - منخول • 7 - غ - خميرة فورية - • 10 - غ - ملح -
9ingredients
9steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 9Method
- 1. اخلط دقيق الخبز والخميرة الفورية والملح والسكر في وعاء كبير. أضف 300 مل من الماء الدافئ والزيت النباتي، ثم اخلط حتى تتكوّن عجينة خشنة.
- 2. اعجن العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع إضافة ما تبقى من الماء الدافئ تدريجيًا حسب الحاجة، حتى تصبح ملساء وطرية ولزجة قليلًا.
- 3. ادهن وعاءً نظيفًا بقليل من الزيت، وضع العجينة بداخله، وغطّها، واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.
- 4. ضع صينية خبز ثقيلة أو مقلاة من الحديد الزهر مقلوبة على الرف الأوسط للفرن. سخّن الفرن مسبقًا إلى 250°م لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- 5. اضغط على العجينة المختمرة لتفريغ الهواء منها، وقسّمها إلى 4 حصص متساوية. شكّل كل حصة على هيئة كرة، وغطّها، واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- 6. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، مدّ واضغط كل كرة لتشكيل خبز مسطح بيضاوي بطول نحو 20 سم وسماكة 1 سم. اصنع تجويفات سطحية عبر السطح باستخدام أطراف أصابعك.
- 7. ادهن كل رغيف بقليل من الحليب وانثر عليه بذور السمسم وحبة البركة.
- 8. ضع رغيفًا أو رغيفين في كل مرة بحذر على صينية الخبز المقلوبة أو المقلاة المسخنة مسبقًا. اخبز لمدة 5 إلى 7 دقائق، حتى ينتفخ الخبز ويكتسب بقعًا ذهبية وينضج تمامًا.
- 9. انقل خبز التندير المخبوز إلى منشفة مطبخ نظيفة وغطّه للحفاظ على طراوته. كرر العملية مع العجينة المتبقية وقدّمه دافئًا.
You may also like
قطاب
3 - أكواب - دقيق متعدد الاستعمالات - مع كمية إضافية للرش • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم • 1 - كوب - ماء - دافئ
View recipe →السميت التركي
500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات • 7 - غ - خميرة فورية • 1 - ملعقة صغيرة - سكر
View recipe →فيتكوك الجنوب أفريقي
500 - غ - دقيق أبيض - • 7 - غ - خميرة فورية مجففة - • 1 - ملعقة كبيرة - سكر -
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost