Atlas Recipe

كباب ساج

Name: كباب ساج
Ingredients: 700 - غ - لحم ضأن مفروم - يُفضّل أن يحتوي على بعض الدهون; 1 - متوسط - بصل - مبشور ناعمًا ومعصور للتخلص من السائل الزائد; 3 - فصوص - ثوم - مبشور ناعمًا; 0.5 - كوب - بقدونس - مفروم ناعمًا; 1 - ملعقة صغيرة - ملح -; 1 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون طازجًا; 1 - ملعقة صغيرة - كمون مطحون -; 1 - ملعقة صغيرة - كزبرة مطحونة -; 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل حلب - أو رقائق فلفل حار خفيفة; 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - لدهن الصاج; 4 - قطع - خبز صاج - أو خبز عربي رقيق مسطّح; 2 - متوسط - طماطم - مقطعة إلى شرائح رقيقة; 1 - متوسط - بصل أحمر - مقطع إلى شرائح رقيقة; 0.25 - كوب - بقدونس - أوراق كاملة للتقديم; 2 - ملعقة كبيرة - سماق - للتقديم; 2 - قطع - ليمون - مقطع إلى شرائح مثلثة

700 - غ - لحم ضأن مفروم - يُفضّل أن يحتوي على بعض الدهون • 1 - متوسط - بصل - مبشور ناعمًا ومعصور للتخلص من السائل الزائد • 3 - فصوص - ثوم - مبشور ناعمًا

16ingredients

8steps

Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 16

Method

1. ضع لحم الضأن المفروم والبصل المبشور والثوم والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المطحونة وفلفل حلب في وعاء كبير.
2. اخلط مزيج الكباب جيدًا بيديك لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى يصبح لزجًا ومتجانسًا جيدًا. غطِّه وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. سخّن الصاج على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح ساخنًا جدًا. ادهن سطح الطهي بخفة بالزيت النباتي.
4. قسّم مزيج اللحم إلى 8 حصص متساوية. وبيدين مبللتين، افرد كل حصة على شكل كباب بيضاوي رقيق بطول نحو 12 سم.
5. اطهُ الكباب على الصاج الساخن لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب، مع الضغط عليه برفق باستخدام ملعقة مسطحة، حتى يتحمّر وينضج تمامًا.
6. سخّن خبز الصاج لفترة وجيزة على الصاج بعد نضج الكباب.
7. رتّب الكباب المطهو على خبز الصاج الدافئ. زيّنه بشرائح الطماطم والبصل الأحمر وأوراق البقدونس والسماق.
8. قدّم كباب الصاج فورًا مع شرائح الليمون إلى جانبه.

1 - كيلوغرام - لحم ضأن مفروم - مفروم ناعمًا، ويفضل أن يحتوي على بعض الدهن • 200 - غرام - دهن الضأن - مفروم ناعمًا - أو مطحون • 2 - متوسطة - بصلات - مبشورة ناعمًا جدًا ومعصورة حتى تجف

View recipe →

Atlas Recipe

11 ingredients•7 steps

كباب أذربيجاني

900 - غ - لحم ضأن - منزوع العظم، مفروم ناعمًا • 150 - غ - دهن ضأن - مفروم ناعمًا • 1 - قطعة - بصل - متوسط الحجم، مبشور ناعمًا ومعصور حتى يجف

View recipe →

Atlas Recipe

8 ingredients•6 steps

كباب تيكا

1 - كغ - لحم الضأن - فخذ منزوع العظم - أو كتف، مقطّع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 1 - كبيرة - بصلة - مبشورة ناعمًا • 3 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - للتتبيل

View recipe →