Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
غولاش على الطريقة النمساوية
Atlas Recipe

غولاش على الطريقة النمساوية

1200 - غ - لحم كتف بقري - مقطّع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 1000 - غ - بصل - مقطّع إلى شرائح رفيعة • 3 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للطهي

13ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 13

Method

  1. 1. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير وثقيل على نار متوسطة. أضف البصل المقطّع واطهه مع التحريك المتكرر لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح طريًا جدًا وذهبيًا داكنًا.
  2. 2. أضف معجون الطماطم والثوم وبذور الكراوية المطحونة والمردقوش المجفف والملح والفلفل الأسود. اطهُ لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحته العطرية.
  3. 3. ارفع القدر عن النار وقلّب البابريكا الحلوة. أضف خل التفاح فورًا و250 مل من مرق اللحم البقري الساخن، مع التحريك جيدًا حتى لا تحترق البابريكا.
  4. 4. أعد القدر إلى نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات اللحم البقري وحرّك حتى تتغطى تمامًا بخليط البصل والبابريكا.
  5. 5. اسكب ما تبقى من مرق اللحم البقري الساخن واتركه يصل إلى غليان هادئ. غطِّ القدر جزئيًا، وخفّض الحرارة إلى منخفضة، واطهه لمدة 2 1/2 إلى 3 ساعات مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح اللحم البقري طريًا جدًا ويتحوّل البصل إلى صلصة كثيفة.
  6. 6. أضف قليلًا من الماء الساخن إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا قبل أن ينضج اللحم البقري. وإذا كانت الصلصة رقيقة جدًا عند نضج اللحم، فاتركها تغلي على نار هادئة من دون غطاء لمدة 10 إلى 15 دقيقة لتتكثف.
  7. 7. قلّب برش الليمون، وتذوّق، واضبط التتبيل إذا لزم الأمر. اترك الغولاش يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقديمه ساخنًا.
Method
1 of 7

Method 1

1. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير وثقيل على نار متوسطة. أضف البصل المقطّع واطهه مع التحريك المتكرر لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح طريًا جدًا وذهبيًا داكنًا.

You may also like

فيكرغولاشAtlas Recipe
12 ingredients•6 steps

فيكرغولاش

700 - غ - لحم بقري - لحم للطهي - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زبدة - مقسّمة • 1 - قطعة - بصل - كبير الحجم - مفروم ناعمًا

View recipe →
جولاش نمساويAtlas Recipe
11 ingredients•7 steps

جولاش نمساوي

800 - غ - لحم كتف بقري - مقطع إلى مكعبات طول ضلعها 4 سنتيمترات • 500 - غ - بصل - مقطع إلى شرائح رفيعة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play