اخفق البيض والدقيق والحليب والملح في وعاء حتى يصبح الخليط ناعمًا. اترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق.
سخّن قليلًا من الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اسكب طبقة رقيقة من الخليط واطهها حتى تتماسك وتصبح ذهبية فاتحة من الجانبين. كرّر العملية باستخدام ما تبقى من الخليط والزبدة لتحضير فطائر رقيقة.
رصّ الفطائر، ولفّها بإحكام، ثم قطّعها إلى شرائح رقيقة.
اترك مرق اللحم البقري يصل إلى غليان هادئ.
وزّع شرائح الفطائر بين أوعية التقديم، واسكب مرق اللحم البقري الساخن فوقها، ثم رشّ البقدونس. قدّمها فورًا.