Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
شلوتسكرافن
Atlas Recipe

شلوتسكرافن

150 - غ - دقيق الجاودار • 150 - غ - دقيق القمح - متعدد الاستعمالات • 1 - قطعة - بيضة - كبيرة

15ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 15

Method

  1. اخلط دقيق الجاودار ودقيق القمح والبيضة والماء الفاتر وزيت الزيتون و1 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء. اعجن حتى تتكوّن عجينة ملساء ومتينة، مع إضافة قليل من الماء فقط عند الحاجة. غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  2. اسلق السبانخ في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم صفِّها جيدًا واتركها تبرد واعصر أكبر قدر ممكن من السائل. افرم السبانخ فرمًا ناعمًا.
  3. أذب 15 غ من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. اطهِ البصل لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يلين، ثم أضف الثوم واطهه لمدة 30 ثانية. ارفع المقلاة عن النار واترك الخليط يبرد قليلًا.
  4. اخلط السبانخ المفرومة والبصل والثوم المطهوين والريكوتا و40 غ من جبن البارميزان وجوزة الطيب والفلفل الأسود والكمية المتبقية من الملح حتى تمتزج جيدًا.
  5. افرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصبح سمكها نحو 1 إلى 2 مم. قطّعها إلى دوائر بعرض نحو 8 سم. ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة، ورطّب الحواف بالماء، واطوِ الدوائر لتصبح أنصاف دوائر، واضغط عليها بإحكام لإغلاقها.
  6. أوصل قدرًا كبيرًا من الماء إلى غليان هادئ. اطهِ Schlutzkrapfen على دفعات لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى تطفو على السطح ويصبح العجين طريًا. أخرجها بملعقة مثقبة وصفِّها جيدًا.
  7. أذب الزبدة المتبقية في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا. قلّب Schlutzkrapfen المطهوة في الزبدة وقدّمها ساخنة مع جبن البارميزان المتبقي.
Method
1 of 7

Method 1

اخلط دقيق الجاودار ودقيق القمح والبيضة والماء الفاتر وزيت الزيتون و1 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء. اعجن حتى تتكوّن عجينة ملساء ومتينة، مع إضافة قليل من الماء فقط عند الحاجة. غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

You may also like

كاسشبوتزلAtlas Recipe
10 ingredients•7 steps

كاسشبوتزل

400 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - لعجينة الشبيتزل • 4 - قطعة - بيض - كبير الحجم • 150 - مل - ماء - فاتر، للعجينة

View recipe →
نودلز الملفوفAtlas Recipe
8 ingredients•5 steps

نودلز الملفوف

300 - غ - معكرونة فليكرل - مجففة • 700 - غ - ملفوف أخضر - منزوع القلب ومبشور ناعمًا • 1 - قطعة - بصل - مفروم ناعمًا

View recipe →
آشك الأفغانيAtlas Recipe
13 ingredients•8 steps

آشك الأفغاني

24 - قطعة - غلاف عجين - دائري • 300 - غ - كراث - أو ثوم معمر - مفروم ناعمًا جدًا • 3 - قطعة - بصل أخضر - مفروم ناعمًا جدًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play