Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
جوريك بيلاروسي
Atlas Recipe

جوريك بيلاروسي

100 - غ - دقيق الجاودار - كامل الحبوب • 400 - مل - ماء - فاتر، لتخمير دقيق الجاودار • 700 - غ - لحم بقري - قطعة للطبخ منزوعة العظم، مقطعة إلى قطع بحجم 3 سم

10ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 10

Method

  1. اخلط دقيق الجاودار والماء الفاتر في وعاء أو برطمان نظيف غير تفاعلي. اخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا، وغطِّه تغطية غير محكمة، واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 إلى 48 ساعة، حتى تتكوّن فقاعات خفيفة وتظهر له حموضة مستساغة.
  2. أذِب الزبدة في قدر شوربة كبير على نار متوسطة إلى عالية. أضف اللحم البقري وحمّره من جميع الجهات.
  3. أضف البصل واطهه لمدة 5 دقائق حتى يلين. أضف الثوم واطهه لمدة دقيقة إضافية.
  4. اسكب مرق اللحم البقري، واتركه يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى منخفضة. غطِّ القدر واتركه يغلي ببطء لمدة 60 إلى 90 دقيقة، حتى ينضج اللحم البقري ويصبح طريًا.
  5. حرّك خليط الجاودار المتخمّر جيدًا، ثم أضفه تدريجيًا إلى الشوربة مع التحريك. اتركها تغلي ببطء لمدة 10 إلى 15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تزداد كثافة الشوربة قليلًا.
  6. أضف الشبت والملح والفلفل الأسود مع التحريك. تذوّق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقديمها ساخنة.
Method
1 of 6

Method 1

اخلط دقيق الجاودار والماء الفاتر في وعاء أو برطمان نظيف غير تفاعلي. اخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا، وغطِّه تغطية غير محكمة، واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 إلى 48 ساعة، حتى تتكوّن فقاعات خفيفة وتظهر له حموضة مستساغة.

You may also like

بورشت بيلاروسيAtlas Recipe
15 ingredients•7 steps

بورشت بيلاروسي

400 - غ - ساق لحم البقر - أو لحم البقر المخصص للطهي • 2 - قطعة - شمندر - متوسط الحجم - مقشّر ومبشور • 1 - قطعة - جزر - مبشور

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play