Method
- أذِب الزبدة في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف اللحم البقري واطهه مع تقليبه من حين لآخر حتى يتحمر من جميع الجوانب.
- أضف البصل واطهه لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يلين. أضف الثوم واطهه لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
- أضف الشبت والملح والفلفل الأسود وحرّك. اسكب مرق اللحم البقري واتركه حتى يغلي.
- خفّض الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 1 1/2 إلى ساعتين، أو حتى يصبح اللحم البقري طرياً جداً ويكتسب المرق نكهة غنية.
- تذوق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر. قدّم الطبق ساخناً مع اللحم البقري والمرق.