Method
- ضعي اللحم البقري والماء في قدر كبير. اتركيهما حتى يغليا، وأزيلي أي رغوة تتكوّن، ثم خفّفي الحرارة إلى منخفضة.
- اتركي اللحم البقري يغلي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، مع إبقاء القدر مغطّى جزئيًا.
- أضيفي الشعير اللؤلؤي المغسول والبصل والجزر وأوراق الغار. اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر.
- أضيفي البطاطس والملح والفلفل الأسود. واصلي الطهي على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى تنضج البطاطس والشعير واللحم البقري.
- أزيلي أوراق الغار. تذوّقي واضبطي التتبيل إذا لزم الأمر، ثم قدّمي الحساء ساخنًا.