Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
زرَازي باللحم
Atlas Recipe

زرَازي باللحم

700 - غ - لحم بقري - من لحم الفخذ العلوي - أو الردف، مقطع إلى 6 شرائح رقيقة • 2 - ملعقة كبيرة - زبدة - مقسمة • 1 - قطعة - بصل - مفروم ناعمًا

8ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 8

Method

  1. ضع شرائح اللحم البقري بين ورقتين من ورق الزبدة أو غلاف بلاستيكي، واطرقها برفق حتى تصبح بسماكة رقيقة ومتساوية. تبّل كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود.
  2. أذب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يلين. أضف الثوم والشبت، ثم اطهُ لمدة دقيقة واحدة. ارفع المقلاة عن النار.
  3. قسّم خليط البصل بين شرائح اللحم البقري، وضعه بالقرب من أحد طرفي كل شريحة. لفّ اللحم بإحكام حول الحشوة، مع طي الجانبين إلى الداخل أثناء اللف. ضع اللفائف بحيث يكون جانب الوصلة إلى الأسفل.
  4. أذب الزبدة المتبقية في مقلاة عميقة أو قدر هولندي على نار متوسطة. حمّر لفائف اللحم البقري من جميع الجوانب، واعمل على دفعات إذا لزم الأمر.
  5. اسكب مرق اللحم البقري واتركه يصل إلى غليان هادئ. غطِّ المقلاة واطهُ على نار منخفضة لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة، مع تقليب اللفائف مرة أو مرتين، حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا.
  6. انقل زرازي اللحم إلى طبق التقديم واسكب بعض عصارة الطهي فوقها قبل التقديم.
Method
1 of 6

Method 1

ضع شرائح اللحم البقري بين ورقتين من ورق الزبدة أو غلاف بلاستيكي، واطرقها برفق حتى تصبح بسماكة رقيقة ومتساوية. تبّل كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود.

You may also like

سوليانكا الروسيةAtlas Recipe
14 ingredients•8 steps

سوليانكا الروسية

1.2 - لتر - مرق اللحم البقري • 250 - غ - لحم بقري - مطهو - مقطع إلى شرائح • 200 - غ - نقانق مدخنة - لحم بقري - أو ديك رومي - مقطعة إلى شرائح

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play