Method
- جفّف شرائح السمك بالتربيت. تبّل الجانبين بالملح والفلفل الأسود.
- اهرُس ملعقة كبيرة من الزبدة مع الثوم والشبت حتى تمتزج جيدًا.
- وزّع زبدة الثوم والشبت على شرائح السمك. لفّ كل شريحة بإحكام على شكل لفافة صغيرة وثبّتها بأعواد الأسنان إذا لزم الأمر.
- أذِب الزبدة المتبقية في قدر واسع على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق، حتى يلين.
- اسكب مرق السمك واتركه يغلي غليانًا هادئًا. رتّب لفائف السمك في القدر في طبقة واحدة.
- غطِّ القدر واترك السمك يغلي غليانًا هادئًا لمدة 10 إلى 12 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا ويتفتت بسهولة. أزل أي أعواد أسنان قبل التقديم.