Method
- ضعي جبن المزارع في وعاء واهرسيه جيدًا بالشوكة حتى يصبح ناعمًا في معظمه.
- أضيفي البيضة والسكر والملح و60 غ من الدقيق. اخلطي حتى تتكوّن عجينة طرية. لا تفرطي في الخلط.
- ضعي الدقيق المتبقي في طبق. وبيدين مرشوشَتين بقليل من الدقيق، شكّلي العجينة إلى أقراص صغيرة وسميكة، ثم غلّفي كل قرص بطبقة خفيفة من الدقيق.
- سخّني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة. اقلي أقراص السيرنيكي على دفعات مدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب، حتى تكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا وتنضج تمامًا.
- قدّمي السيرنيكي دافئًا مع القشدة الحامضة.