Atlas Matbakhy
يخنة الفاصوليا من أفريقيا الوسطى
Atlas Recipe

يخنة الفاصوليا من أفريقيا الوسطى

700 - غ - لحم بقري - منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات صغيرة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت النخيل • 1 - قطعة - بصل - مفروم

10ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 10

Method

  1. سخّن زيت النخيل في قدر كبير وثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف اللحم البقري على دفعات وحمّره جيدًا من جميع الجوانب. أخرج اللحم البقري وضعه جانبًا.
  2. خفّض الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل إلى القدر واطهه لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يلين. أضف الثوم والفلفل الحار واطههما لمدة دقيقة واحدة.
  3. أضف الطماطم المفرومة واطهها لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تلين وتبدأ في التفكك.
  4. حرّك معجون الفول السوداني في مرق اللحم البقري حتى يصبح الخليط ناعمًا. أعد اللحم البقري المحمّر إلى القدر، واسكب خليط المرق، ثم أضف الملح.
  5. اترك الخليط يصل إلى الغليان الهادئ، وغطِّ القدر، واطهه على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 60 و75 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم البقري.
  6. أضف فاصولياء الكلى المطهية واتركها تغلي بهدوء دون غطاء لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تسخن الفاصولياء تمامًا ويزداد قوام اليخنة سماكة. اضبط التتبيل إذا لزم الأمر قبل التقديم.
Method
1 of 6

Method 1

سخّن زيت النخيل في قدر كبير وثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف اللحم البقري على دفعات وحمّره جيدًا من جميع الجوانب. أخرج اللحم البقري وضعه جانبًا.

You may also like

كاتشوبا الفقيرةAtlas Recipe
14 ingredients•6 steps

كاتشوبا الفقيرة

2 - كوب - ذرة مجففة - حبوب كاملة، منقوعة طوال الليل • 1 - كوب - فاصولياء مجففة - منقوعة طوال الليل • 8 - أكواب - ماء - مقسّم

View recipe →
يخنة العدسAtlas Recipe
17 ingredients•8 steps

يخنة العدس

2 - كوب - عدس بني - مغسول ومنقّى • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - • 1 - وحدة - بصل - مفروم ناعمًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play