Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
يابراك
Atlas Recipe

يابراك

400 - غ - لحم بقري - مفروم • 40 - قطعة - أوراق عنب - محفوظة في محلول ملحي، مغسولة ومصفّاة • 100 - غ - أرز - طويل الحبة، مغسول

10ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 10

Method

  1. اغسل أوراق العنب جيدًا وصفِّها. اترك بضع أوراق جانبًا لتبطين قاع قدر واسع وثقيل.
  2. سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. اطهُ البصل لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يلين، ثم أضف الثوم واطهه لمدة 30 ثانية. ارفع المقلاة عن النار واترك الخليط يبرد قليلًا.
  3. اخلط اللحم البقري المفروم والأرز المغسول والبصل والثوم المطهوين والبابريكا والبقدونس والملح في وعاء. امزج جيدًا.
  4. ضع ورقة عنب بحيث يكون جانبها اللامع إلى الأسفل على سطح العمل. ضع نحو 1 ملعقة كبيرة من الحشوة بالقرب من جهة الساق، واطوِ الجانبين إلى الداخل، ثم لفّها بإحكام. كرر العملية مع الأوراق والحشوة المتبقية.
  5. بطّن القدر بأوراق العنب المحفوظة، ورتّب أوراق العنب المحشوة بحيث يكون جانب الإغلاق إلى الأسفل في طبقات متراصة.
  6. اسكب المرق، وضع طبقًا مقاومًا للحرارة فوق اللفائف لإبقائها مغمورة، واتركها تصل إلى غليان هادئ. غطِّ القدر واطهُ على نار منخفضة لمدة 45 إلى 60 دقيقة، حتى ينضج الأرز واللحم البقري تمامًا وتصبح أوراق العنب طرية.
  7. اترك الجابراك يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
Method
1 of 7

Method 1

اغسل أوراق العنب جيدًا وصفِّها. اترك بضع أوراق جانبًا لتبطين قاع قدر واسع وثقيل.

You may also like

Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play