ضَع السكر والماء في قدر على نار متوسطة. حرّك حتى يذوب السكر، ثم اتركه يغلي، وبعد ذلك اطهه على نار هادئة لمدة 8 إلى 10 دقائق. أضف عصير الليمون وحرّك، ثم اترك القطر جانبًا ليبرد قليلًا.
سخّن الفرن مسبقًا إلى 180°C. افصل خيوط عجينة الكنافة برفق بأصابعك، وقلّبها مع الزبدة المذابة حتى تتغطى بالتساوي.
وزّع نصف عجينة الكنافة الممزوجة بالزبدة بالتساوي في طبق للخبز واضغط عليها برفق. انثر الجوز المفروم بالتساوي فوق العجينة.
غطِّ الجوز بما تبقى من عجينة الكنافة واضغط برفق لتكوين طبقة متساوية.
اخبزها لمدة 35 إلى 40 دقيقة، أو حتى تصبح الكنافة ذهبية داكنة ومقرمشة.
أخرج الكنافة الساخنة من الفرن واسكب القطر المحضّر ببطء وبالتساوي على سطحها. اتركها لتمتص القطر وتبرد تمامًا قبل تقطيعها إلى حصص وتقديمها.
