Method
- ضَع لحم العجل والماء في قدر كبير. ارفع المزيج إلى الغليان على نار متوسطة إلى عالية، مع إزالة أي رغوة تطفو على السطح.
- أضف البصل والجزر والملح. خفّض الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر جزئيًا، واترك المزيج يغلي برفق لمدة نحو 45 دقيقة، أو حتى يكاد لحم العجل ينضج.
- أضف البطاطس، وواصل الغليان برفق لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى تنضج البطاطس ولحم العجل تمامًا.
- أضف البقدونس وحرّك، وتذوّق الملح، وقدّم الحساء ساخنًا.