اخلط الماء الدافئ والسكر والخميرة الجافة النشطة في وعاء كبير. اترك الخليط لمدة 5 إلى 10 دقائق، حتى تتكوّن رغوة.
أضف الدقيق والملح، ثم اخلط حتى تتكوّن عجينة طرية ولزجة. غطِّ الوعاء واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، حتى يتضاعف حجم العجينة.
سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر إلى نحو 170°C.
باستخدام ملعقتين مدهونتين بقليل من الزيت، أسقط بحذر portions صغيرة من العجينة في الزيت الساخن. اقْلِها على دفعات لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب، حتى تنتفخ وتكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا.
أخرج الفطائر بملعقة مثقبة واتركها تُصفّى لفترة وجيزة. قدّمها دافئة مع القِشدة المتخثرة.