خاش
1500 - غ - أقدام البقر - منظفة ومقطعة إلى قطع • 3 - لتر - ماء • 6 - فص - ثوم - مقشر ومهروس
4ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 4Method
- اشطف أقدام البقر جيدًا تحت الماء البارد. انقعها في الماء البارد لمدة 6 إلى 12 ساعة، مع تغيير الماء مرة أو مرتين.
- صفِّ أقدام البقر المنقوعة وضعها في قدر كبير. أضف الماء واتركه يغلي على نار عالية.
- أزل أي رغوة من السطح، ثم خفّض الحرارة إلى أدنى درجة. غطِّ القدر جزئيًا واتركه يُطهى على نار هادئة لمدة 6 إلى 8 ساعات، حتى يصبح اللحم والأنسجة الضامة طريين جدًا ويصبح المرق غنيًا.
- أضف قليلًا من الماء الساخن أثناء الطهي إذا لزم الأمر لإبقاء أقدام البقر مغمورة.
- اسحق الثوم مع الملح. ضع كمية صغيرة من خليط الثوم في كل وعاء تقديم.
- اغرف مرق الخاش الساخن وأقدام البقر الطرية فوق خليط الثوم. حرّك جيدًا قبل التقديم.
You may also like
شوربة كفتة
600 - غ - لحم بقري - مفروم • 1 - قطعة - بصل - مفروم ناعمًا • 2 - قطعة - جزر - مقطع إلى شرائح
View recipe →سوليانكا الروسية
1.2 - لتر - مرق اللحم البقري • 250 - غ - لحم بقري - مطهو - مقطع إلى شرائح • 200 - غ - نقانق مدخنة - لحم بقري - أو ديك رومي - مقطعة إلى شرائح
View recipe →بولالو الفلبيني
1.2 - كغ - ساق لحم بقري - مع عظام النخاع • 2 - لتر - ماء • 1 - قطعة - بصل - كبير - مقطع إلى أرباع
View recipe →شوروا الأفغانية
800 - غ - لحم الضأن - أو لحم البقر - مع بعض العظم - مقطّع إلى قطع كبيرة • 1.8 - لتر - ماء • 1 - قطعة - بصل - كبيرة - مفرومة
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost