Method
- ضَع اللحم البقري والبصل في قدر كبير ثقيل. أضف الماء والملح والكزبرة المطحونة والبابريكا.
- اترك المزيج يغلي على نار متوسطة إلى عالية، مع إزالة أي رغوة ترتفع إلى السطح.
- خفّض الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر جزئيًا، واترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 1 1/2 إلى ساعتين، حتى يكاد اللحم البقري ينضج.
- أضف الجزر والبطاطس. واصل الغليان على نار هادئة لمدة 25 إلى 35 دقيقة، حتى تنضج الخضروات ويصبح اللحم البقري طريًا جدًا.
- تذوّق المرق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر. قدّم الخاشلاما ساخنة مع اللحم البقري والخضروات والمرق.