Method
- ضعي اللحم البقري والبصل في قدر كبير. اسكبي الماء واتركيه يغلي على نار متوسطة إلى عالية.
- أزيلي أي رغوة عن السطح، ثم أضيفي الملح والكزبرة المطحونة والبابريكا.
- غطّي القدر، وخفّفي الحرارة إلى منخفضة، واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة نحو ساعة ونصف، حتى يبدأ اللحم البقري في أن يصبح طريًا.
- أضيفي الجزر والبطاطس. غطّي القدر واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 25 إلى 30 دقيقة إضافية، حتى تصبح الخضروات طرية ويصبح اللحم البقري طريًا جدًا.
- قدّمي الخاشلاما ساخنة في أوعية مع مرق الطهي.