Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
كفتة بوزباش أرمنية
Atlas Recipe

كفتة بوزباش أرمنية

600 - غ - لحم بقري - مفروم • 1 - قطعة - بصل - كبير، مقسّم؛ نصفه مبشور ناعمًا ونصفه مفروم ناعمًا • 80 - غ - أرز - قصير الحبة، مغسول

14ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 14

Method

  1. ضَع الحمص المنقوع في قدر كبير مع الماء. ارفع المزيج إلى درجة الغليان، وأزل أي رغوة تتكوّن على السطح، ثم خفّف الحرارة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 35 إلى 45 دقيقة، حتى يكاد الحمص ينضج.
  2. في هذه الأثناء، اخلط اللحم البقري المفروم والبصل المبشور والأرز والبيضة والكزبرة والبابريكا والفلفل الأسود ونصف كمية الملح في وعاء. اخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم شكّل الخليط على هيئة 8 كرات لحم كبيرة.
  3. سخّن الزيت النباتي في قدر شوربة كبير منفصل على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وشرائح الجزر واطههما لمدة 5 دقائق، حتى يطرَيا. أضف معجون الطماطم وحرّك، ثم اطهه لمدة دقيقة واحدة.
  4. أضف الحمص وسائل طهيه إلى قدر الشوربة. ارفع المزيج إلى غليان هادئ، ثم أضف البطاطس المقطعة إلى مكعبات والكمية المتبقية من الملح.
  5. أنزل كرات اللحم بحذر في الشوربة التي تغلي على نار هادئة. غطِّ القدر جزئيًا واطهُ المزيج برفق لمدة 20 إلى 25 دقيقة، حتى تنضج البطاطس والأرز وكرات اللحم تمامًا.
  6. تذوّق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر. قدّم كُفتة بزباش الأرمنية ساخنة مع كرات اللحم والحمص والبطاطس والمرق.
Method
1 of 6

Method 1

ضَع الحمص المنقوع في قدر كبير مع الماء. ارفع المزيج إلى درجة الغليان، وأزل أي رغوة تتكوّن على السطح، ثم خفّف الحرارة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 35 إلى 45 دقيقة، حتى يكاد الحمص ينضج.

You may also like

بوتوكAtlas Recipe
9 ingredients•4 steps

بوتوك

700 - غ - لحم الضأن - مع العظم، مقطع إلى قطع كبيرة • 200 - غ - حمص - مجفف، منقوع طوال الليل • 200 - غ - كستناء - مقشرة

View recipe →
قورمة أفغانيةAtlas Recipe
14 ingredients•8 steps

قورمة أفغانية

800 - غ - لحم الضأن - أو لحم البقر - منزوع العظم - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سنتيمترات • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 2 - حبة - بصل - كبير - مقطع إلى شرائح رقيقة

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play