Atlas Matbakhy
بوتوك
Atlas Recipe

بوتوك

700 - غ - لحم الضأن - مع العظم، مقطع إلى قطع كبيرة • 200 - غ - حمص - مجفف، منقوع طوال الليل • 200 - غ - كستناء - مقشرة

9ingredients
4steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 9

Method

  1. صفِّ الحمص المنقوع وضعه في قدر كبير ثقيل أو أوعية فخارية فردية صالحة للفرن مع لحم الضأن والبصل والكستناء والخوخ الحامض المجفف والماء والملح والفلفل الأسود.
  2. اترك المزيج يغلي على نار متوسطة، مع إزالة أي رغوة تطفو على السطح. خفّض الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر، واتركه يُطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعتين ونصف وثلاث ساعات، حتى ينضج لحم الضأن والحمص جيدًا.
  3. أضف ماء الزعفران خلال آخر 15 دقيقة من الطهي، واضبط التتبيل بالملح والفلفل الأسود.
  4. قدّم البوتوك ساخنًا في أوعية عميقة، مع لحم الضأن والحمص والكستناء والمرق معًا.
Method
1 of 4

Method 1

صفِّ الحمص المنقوع وضعه في قدر كبير ثقيل أو أوعية فخارية فردية صالحة للفرن مع لحم الضأن والبصل والكستناء والخوخ الحامض المجفف والماء والملح والفلفل الأسود.

You may also like

Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play