Atlas Matbakhy
سيسوا مع بوغوبي
Atlas Recipe

سيسوا مع بوغوبي

1 - كغ - لحم بقري - قطع للطهي مع العظم • 1.5 - لتر - ماء - لطهي اللحم البقري • 1 - ملعقة صغيرة - ملح

5ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 5

Method

  1. ضعي اللحم البقري ومقدار 1.5 لتر من الماء والملح في قدر كبير ذي قاعدة سميكة. اتركيه يغلي، ثم خفّفي الحرارة إلى منخفضة.
  2. غطّي القدر واتركي اللحم يطهى على نار هادئة مدة 2 1/2 إلى 3 ساعات، أو حتى يصبح طريًا جدًا ويتفتت بسهولة. أضيفي قليلًا من الماء أثناء الطهي فقط إذا جفّ القدر.
  3. أخرجي اللحم المطهو من القدر واتركيه جانبًا حتى يبرد بما يكفي للتعامل معه. أزيلي أي عظام وتخلّصي منها، ثم فتّتي اللحم أو دقّيه إلى خيوط دقيقة.
  4. أعيدي اللحم المفتت إلى القدر مع كمية كافية من سائل الطهي للحفاظ على رطوبته. اتركيه يطهى على نار هادئة من دون غطاء مدة 5 إلى 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح اللحم عصاريًا ومتجانسًا جيدًا.
  5. لإعداد البوغوبي، اخلطي دقيق الذرة الرفيعة مع نحو 250 مل من الماء في وعاء لتكوين خليط ناعم.
  6. اغلي الماء المتبقي في قدر صغيرة. أضيفي خليط دقيق الذرة الرفيعة تدريجيًا مع التحريك المستمر لمنع تكوّن التكتلات.
  7. خفّفي الحرارة إلى منخفضة واطهي البوغوبي مدة 15 إلى 20 دقيقة، مع التحريك بانتظام، حتى يصبح كثيفًا وناعمًا وناضجًا تمامًا.
  8. قدّمي السيسوا ساخنًا مع البوغوبي.
Method
1 of 8

Method 1

ضعي اللحم البقري ومقدار 1.5 لتر من الماء والملح في قدر كبير ذي قاعدة سميكة. اتركيه يغلي، ثم خفّفي الحرارة إلى منخفضة.

You may also like

سيسواAtlas Recipe
3 ingredients•5 steps

سيسوا

1 - كغ - لحم بقري - من الكتف منزوع العظم - أو لحم الصدر - أو لحم بقري للطهي اليخني - مقطع إلى قطع كبيرة • 1 - لتر - ماء • 1 - ملعقة صغيرة - ملح

View recipe →
سيسوا مع بابAtlas Recipe
6 ingredients•7 steps

سيسوا مع باب

1 - كغ - لحم بقري - لحم بقري للطهي، مقطع إلى قطع كبيرة • 1 - لتر - ماء - لطهي اللحم البقري • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - للسيسوا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play