Atlas Matbakhy
سيسوا مع باب
Atlas Recipe

سيسوا مع باب

1 - كغ - لحم بقري - لحم بقري للطهي، مقطع إلى قطع كبيرة • 1 - لتر - ماء - لطهي اللحم البقري • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - للسيسوا

6ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 6

Method

  1. ضَع اللحم البقري في قدر ثقيل مع 1 لتر من الماء و1 ملعقة صغيرة من الملح. اتركه يغلي على نار متوسطة إلى عالية.
  2. خفّف الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر، واتركه يُطهى على نار هادئة لمدة ساعتين إلى 3 ساعات، أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ويتفتت بسهولة.
  3. أخرج اللحم من القدر واحتفظ بسائل الطهي. دقّ اللحم بمطرقة اللحم أو فتّته جيدًا باستخدام شوكتين.
  4. أعد اللحم المفتت إلى القدر مع كمية كافية من سائل الطهي المحتفظ به للحفاظ على رطوبته. اتركه يُطهى مكشوفًا لمدة 5 إلى 10 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يسخن تمامًا ويتشرب النكهة جيدًا.
  5. لتحضير العصيدة، اترك 750 مل من الماء و1/2 ملعقة صغيرة من الملح تغلي في قدر صغير. اخلط دقيق الذرة مع الـ250 مل المتبقية من الماء لتكوين معجون ناعم.
  6. أضف معجون دقيق الذرة تدريجيًا إلى الماء المغلي مع التحريك. خفّف الحرارة إلى منخفضة واطهِ المزيج مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا وناعمًا.
  7. غطِّ العصيدة واطهِها على نار منخفضة جدًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة، مع التحريك مرة أو مرتين، حتى تتماسك وتنضج تمامًا. قدّم السيسوا ساخنًا مع العصيدة.
Method
1 of 7

Method 1

ضَع اللحم البقري في قدر ثقيل مع 1 لتر من الماء و1 ملعقة صغيرة من الملح. اتركه يغلي على نار متوسطة إلى عالية.

You may also like

سيسواAtlas Recipe
3 ingredients•5 steps

سيسوا

1 - كغ - لحم بقري - من الكتف منزوع العظم - أو لحم الصدر - أو لحم بقري للطهي اليخني - مقطع إلى قطع كبيرة • 1 - لتر - ماء • 1 - ملعقة صغيرة - ملح

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play