Atlas Recipe

سيسوا الماعز

Name: سيسوا الماعز
Ingredients: 1 - كغ - لحم الماعز - مع العظم، مقطع إلى قطع كبيرة; 1 - لتر - ماء; 1 - ملعقة صغيرة - ملح

1 - كغ - لحم الماعز - مع العظم، مقطع إلى قطع كبيرة • 1 - لتر - ماء • 1 - ملعقة صغيرة - ملح

3ingredients

5steps

Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Ingredients

0 Ready / 3

ضَع لحم الماعز والماء في قدر كبير ثقيل، واغلهما على نار متوسطة إلى عالية.
خفّف الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر، واتركه يُطهى على نار هادئة لمدة 2 1/2 إلى 3 1/2 ساعات، حتى يصبح اللحم طريًا جدًا وينفصل عن العظام.
أخرج اللحم من القدر واتركه جانبًا حتى يبرد بدرجة تكفي للتعامل معه. أزل العظام وتخلّص منها.
دقّ لحم الماعز المطهو بمطرقة لحم أو بملعقة متينة حتى يتفتت ويُهرس قليلًا.
أعد اللحم المدقوق إلى القدر مع سائل الطهي المتبقي، وأضف الملح، واطهه من دون غطاء لمدة 10 إلى 15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يُمتص معظم السائل. قدّمه ساخنًا.

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.