Atlas Recipe

سيسوا لحم الضأن

Name: سيسوا لحم الضأن
Ingredients: 1 - كغ - لحم الضأن - بالعظم، مقطع إلى قطع كبيرة; 1 - لتر - ماء; 1 - ملعقة صغيرة - ملح

1 - كغ - لحم الضأن - بالعظم، مقطع إلى قطع كبيرة • 1 - لتر - ماء • 1 - ملعقة صغيرة - ملح

3ingredients

5steps

Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Ingredients

0 Ready / 3

ضعي لحم الضأن والماء والملح في قدر كبير ثقيل القاع، واتركيها تغلي على نار متوسطة إلى عالية.
خففي الحرارة إلى منخفضة، وغطي القدر، واتركي المزيج يغلي برفق مدة 2 1/2 إلى 3 ساعات، حتى يصبح لحم الضأن طريًا جدًا وينفصل بسهولة عن العظام. أضيفي قليلًا من الماء الساخن أثناء الطهي إذا لزم الأمر.
أخرجي لحم الضأن من القدر وتخلّصي من العظام. احتفظي بسائل الطهي.
اهرسي لحم الضأن الساخن باستخدام ملعقة خشبية أو مطرقة لحم أو هاون ومدقة، حتى يتفتت إلى خيوط دقيقة وليفية.
أعيدي لحم الضأن المفتت إلى القدر مع كمية كافية من سائل الطهي المحفوظ للحفاظ على رطوبته. اتركيه يغلي برفق مدة 5 دقائق مع التحريك جيدًا، ثم قدّميه ساخنًا.

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.