هريس بحريني
500 - غ - القمح المجروش - قمح الهريس • 1 - كغ - الدجاج - بالعظم، مقطّع إلى قطع • 2.5 - لتر - الماء
5ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 5Method
- اغسل القمح المجروش جيدًا، واغمره بالماء، وانقعه لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل. صفِّه قبل الطهي.
- ضع الدجاج والماء في قدر كبير سميك القاع. اتركه يغلي، ثم أزل أي رغوة، وخفّف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- أضف القمح المجروش المصفّى والملح. غطِّ القدر جزئيًا واطهه على نار منخفضة جدًا لمدة تتراوح بين ساعتين و3 ساعات، مع التحريك بانتظام لمنع الالتصاق، حتى يصبح القمح طريًا جدًا وينضج الدجاج.
- أخرج قطع الدجاج، وتخلّص من العظام والجلد، وفتّت اللحم جيدًا. أعد الدجاج المفتّت إلى القدر.
- اهرِس الخليط أو اخفقه بملعقة خشبية حتى يمتزج القمح والدجاج ويتحوّلا إلى عصيدة ناعمة وسميكة. أضف قليلًا من الماء الساخن إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام المطلوب.
- قدّم الهريس ساخنًا مع سكب السمن المذاب فوقه.
You may also like
صالونة لحم بحرينية
700 - غ - لحم بقري - منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات متوسطة • 2 - ملعقة كبيرة - سمن • 1 - قطعة - بصل - مفروم ناعمًا
View recipe →مرقوق بحريني
700 - غ - لحم بقري - لحم بقري منزوع العظم للطبخ، مقطع إلى مكعبات • 2 - ملعقة كبيرة - سمن - • 1 - قطعة - بصل - كبير، مفروم ناعمًا
View recipe →جريش بحريني باللحم
500 - غ - لحم الضأن - بالعظم، مقطّع إلى قطع كبيرة • 2 - كوب - القمح المجروش - مغسول • 5 - كوب - الماء -
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost