Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
مرقوق بحريني
Atlas Recipe

مرقوق بحريني

700 - غ - لحم بقري - لحم بقري منزوع العظم للطبخ، مقطع إلى مكعبات • 2 - ملعقة كبيرة - سمن - • 1 - قطعة - بصل - كبير، مفروم ناعمًا

20ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 20

Method

  1. اخلط الدقيق والملح الخاص بالعجين في وعاء. أضف الماء الفاتر تدريجيًا واعجن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح العجين ناعمًا ومرنًا. غطِّه واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
  2. سخّن السمن في قدر كبير وثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف اللحم وحمّره جيدًا من جميع الجوانب.
  3. أضف البصل واطهه لمدة 5 دقائق حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل والقرفة والهيل والفلفل الأسود والملح، واطهها لمدة دقيقة واحدة.
  4. أضف معجون الطماطم والطماطم المفرومة وحرّك. أضف مرق اللحم واللومي المجفف، واترك المزيج يغلي، ثم خفّف الحرارة ليغلي برفق. غطِّ القدر واطهُ لمدة 60 إلى 90 دقيقة، حتى يوشك اللحم على النضج.
  5. أضف البطاطس والجزر، وغطِّ القدر واتركهما يطهوان على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. أضف الكوسا والباذنجان، وواصل الطهي على نار هادئة حتى تكاد الخضروات تنضج.
  6. قسّم العجين المرتاح إلى أجزاء صغيرة. افرد كل جزء رقيقًا جدًا على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ثم قطّعه إلى مربعات أو شرائح غير منتظمة.
  7. أسقط قطع العجين في اليخنة التي تغلي برفق، قطعة تلو الأخرى، مع السماح لكل قطعة بالاستقرار قبل إضافة القطعة التالية. غطِّ القدر واطهُ لمدة 12 إلى 15 دقيقة، حتى ينضج العجين وتتكاثف اليخنة قليلًا.
  8. تذوّق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر. أزل اللومي المجفف قبل تقديم المرقوق البحريني ساخنًا.
Method
1 of 8

Method 1

اخلط الدقيق والملح الخاص بالعجين في وعاء. أضف الماء الفاتر تدريجيًا واعجن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح العجين ناعمًا ومرنًا. غطِّه واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة.

You may also like

ثريدAtlas Recipe
19 ingredients•8 steps

ثريد

700 - غ - كتف لحم الضأن - مقطع إلى مكعبات بحجم 4 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - • 1 - كبير - بصل - مفروم ناعمًا

View recipe →
قورمة أفغانيةAtlas Recipe
14 ingredients•8 steps

قورمة أفغانية

800 - غ - لحم الضأن - أو لحم البقر - منزوع العظم - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سنتيمترات • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 2 - حبة - بصل - كبير - مقطع إلى شرائح رقيقة

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play