Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
جريش بحريني بالدجاج
Atlas Recipe

جريش بحريني بالدجاج

500 - غ - القمح المجروش - جريش، مغسول • 1 - كغ - الدجاج - قطع مع العظم • 2 - ملعقة كبيرة - السمن

12ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 12

Method

  1. سخّن السمن في قدر كبير ذي قاعدة سميكة على نار متوسطة. أضف البصل واطهه حتى يطرى ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا. أضف الثوم واطهه لمدة دقيقة واحدة.
  2. أضف الدجاج والكمون والكزبرة والكركم والملح والفلفل الأسود. قلّب قطع الدجاج في التوابل لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق.
  3. اسكب 2000 مل من الماء الساخن وأضف اللومي الأسود المجفف. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفّف الحرارة وغطِّ القدر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 35 و45 دقيقة، حتى ينضج الدجاج تمامًا.
  4. أخرج الدجاج من القدر واتركه جانبًا حتى يبرد بما يكفي للتعامل معه. أزل العظام وتخلّص منها، ثم فتّت الدجاج إلى قطع كبيرة.
  5. أضف القمح المجروش المغسول إلى مرق الدجاج. حرّك جيدًا، واتركه حتى يغلي غليانًا هادئًا، ثم خفّف الحرارة إلى منخفضة. غطِّ القدر جزئيًا واطهه لمدة تتراوح بين 60 و75 دقيقة، مع التحريك بانتظام لمنع الالتصاق.
  6. أضف الماء الساخن المتبقي تدريجيًا حسب الحاجة حتى يصبح الجريش طريًا وسميكًا وقوامه شبيهًا بالعصيدة. أزل اللومي الأسود المجفف وتخلّص منه.
  7. أعد الدجاج المفتت إلى القدر وحرّك برفق. اطهه لمدة إضافية تتراوح بين 5 و10 دقائق، واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر، ثم قدّمه ساخنًا.
Method
1 of 7

Method 1

سخّن السمن في قدر كبير ذي قاعدة سميكة على نار متوسطة. أضف البصل واطهه حتى يطرى ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا. أضف الثوم واطهه لمدة دقيقة واحدة.

You may also like

تكا دجاج بحرينيةAtlas Recipe
13 ingredients•5 steps

تكا دجاج بحرينية

800 - غ - دجاج - منزوع العظم والجلد، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 150 - غ - زبادي سادة - كامل الدسم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - للتتبيلة

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play